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三伏天，适合吃“菜中3宝”，清凉又爽口，顺利度过夏天。

今天是入伏的第一天，三伏天已经正式进入了，接下来会有连续40多天的炎热潮湿的日子，这样的天气里人的身体会感觉非常难受，不停的冲凉都不会感觉凉快。在饮食上胃口也是不好的时候，所以更加要求我们在准备饭菜的时候多动动脑子，多吃一些适合夏天伏天吃的饭菜。三伏天的时候比较适合吃“菜中3宝”，这几种菜都是夏天里非常清凉爽口的，吃起来美味而且又营养，选对正确的产品能够顺利过夏天，让身体感觉更加舒适。

一，绿豆芽。第一道菜就是豆芽炒韭菜，豆芽的样子弯弯的，看上去像玉如意一样，所以又有名字叫如意菜。
做法:
1.首先把买回来的绿豆芽放入一个盆中，加入多一些的清水去冲洗干净，然后控干水分。
2.做这道菜用到的韭菜很少，一小撮就可以了，把韭菜去掉根部黄黄的叶子，冲洗干净之后控干水分，再切成两厘米的韭菜段。

3.锅中倒油，油温六成热，放入葱姜爆香，接着放入绿豆芽开始翻炒30秒钟，保持大火爆炒的状态，绿豆芽八成熟之后再放入韭菜继续翻炒。
4.提前把一勺生抽、一勺香醋、一勺盐放入碗中搅拌均匀，沿着锅边轻轻地倒入锅中翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了，韭菜记得不要提前放，否则会导致发黑。

二，香菇。香菇含有丰富的膳食纤维，它有很多种蔬菜都可以同时搭配，对身体大有好处，非常受欢迎的一道菜品是香菇油菜。
1.首先把香菇清洗干净，把香菇的柄去掉，然后我把它攥一下表面的水分，再切成薄片放入盘中，在锅中加入清水，先烧至沸腾，然后把香菇片放入煮至软嫩，捞出控水备用。

2.把油菜每片叶子撕下来之后冲洗干净，然后控一下水分，再切成两厘米左右的块。
3.在锅中倒入植物油，加热到六成热，把香菇和油菜一起放入锅中，快速地煸炒，这时加入一勺蚝油，做这道菜只需要放蚝油一道调味品就可以了，炒出来入味又清口非常好吃。

三，丝瓜。丝瓜中含有丰富的维生素，丝瓜的产量非常高，夏天的时候上市，所以这个季节能够很轻松，吃到新鲜当季的丝瓜，不仅口感好而且又营养。
1.买丝瓜的时候一定要买带花看上去比较新鲜的，这时候把丝瓜清洗干净，用擦子去掉丝瓜皮，然后再切成滚刀块，改刀切成薄片。

2.把鸡蛋提前磕入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，再把姜丝切好，小葱切成葱花。
3.锅中倒油，油温六成热，先放入鸡蛋开始炒香，炒成松散的鸡蛋块盛出来，另起油锅，油温六成热放入葱姜爆香，接着放入丝瓜开始煸炒至软烂。
4.最后再把盐，鸡精撒入翻炒均匀，这样一道非常好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好了。

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