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挑选鸡蛋，不管红壳还是白壳，记住挑选“3步走”，买到好鸡蛋。

鸡蛋是我们日常生活中离不了的一道食材，所以在购买的时候一定要擦亮眼睛，多去分辨一下，才能够挑选到营养价值高又好的鸡蛋。提到鸡蛋，我就想起来一件事情。

我在很多年前刚刚参加工作的时候，遇到的一位同事，那时候小姑娘也是刚刚工作没多久。在外面租的房子，每天晚上回家为了省钱都是自己做饭吃，有一天下班的时候回出租屋，在路上碰见了一个老大爷卖鸡蛋，一看装扮就是附近郊区的农民，而且推着一个小人力推车，推车上面铺着一些柴火干草，然后在干草上面放着鸡蛋，一看就像是农村家养的鸡蛋，同事当时就特别感兴趣，于是买了多回家，待她回去做午饭的时候，磕入碗里一看原来是假鸡蛋，蛋黄就像乒乓球一样硬，根本就没法吃，发现自己上当了。后来再也不相信外面卖的鸡蛋了。

我当时虽然没有被骗，但是也悄悄地跟同事学会了挑选鸡蛋的方法，以后无论是去超市还是在外面，都能够选出好吃美味的鸡蛋了。买鸡蛋的时候到底是选红壳的还是白壳的呢？其实这都不重要，在挑选鸡蛋的时候记住按照这“三步走”，一定能选到好吃新鲜美味的鸡蛋。

一，看个头。现在的鸡蛋都是按照重量来称重的，并不是按照个头来卖，所以在购买的时候不是越大的鸡蛋越好，而是越小的鸡蛋越受欢迎，大的鸡蛋是大鸡生的蛋，而小鸡蛋是小一些的鸡生的鸡蛋，小的鸡没有吃那么多激素，而且是比较年轻的鸡，生出来的鸡蛋也更加有营养，同样是鸡蛋，要选择个小的来购买。

二，看颜色。鸡蛋皮有白壳有红壳，蛋本质上都是一样的，鸡不一样生的蛋的颜色也不一样，营养价值并没有差别，但是购买的时候发现，大部分白壳的蛋，蛋壳都比较薄脆一些，拿回去之后在路上很容易磕破，而红壳比较厚实一些，不太容易磕破，所以从这一点上来说选择红壳的会更好。

三，看外壳。鸡蛋的外皮本身就是有一些灰尘杂质的，但是鸡屎并不会很多，有一些鸡蛋沾染的鸡屎非常多，这样的就尽量不要购买，因为在夏天的时候天气炎热又潮湿，如果太脏就很容易滋生细菌。另外，鸡蛋壳上面有一些血迹和白斑的不要选择，尽量的选择表面比较干净光滑的。

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