普洱茶为什么越陈越香

普洱茶的特点就是“年份越久，味道越香”，正因为有这样的属性吸引了很多的爱茶人士，还有很多人开始收藏普洱茶。那么你知道为什么普洱茶越陈越香吗？

普洱茶越陈越香

普洱茶越陈越香是有科学依据的，但前提是要保存得当。普洱茶并非保存的时间越长越好，一般情况下，如果保存的比较好，生茶的话，最佳饮期是10~25年，熟茶是8~15年，如果超过这个时期，普洱茶的口感就会下滑。普洱茶经过长期贮存，可以慢慢转化、陈化。陈化后的普洱茶变为老茶，茶叶在此过程中不断吸收空气中的游离物质，使得茶叶内的物质含量增加，茶底变厚。

在这个过程中，普洱茶的香气会随着时间变化，不仅会产生新的香气成分，原有的香气物质也会改变。喝同一种茶，可以通过存放体会到不同的香气，是非常棒的体验。

而新制好的普洱茶，尤其是生茶对胃的刺激性比较大，而经过转化的老茶，茶性更加温和，不刺激，陈香明显，浓郁不带青味，口感更加醇厚，这些都是新茶比不了的，所以一般来说，老茶的价值会比新茶贵。