“每一个来北京的游客，不一定吃过烤鸭，但一定买过一大包艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、茯苓膏…”，这句话真实到让人勾起无数旅游记忆：西单大厦一层琳琅满目的老北京特产，街边的冰糖葫芦，还有看升旗天不亮就排起的长队…今天，我们就来说说点击率颇高的3种宫廷小食：艾窝窝、驴打滚、豌豆黄的营养成分。

在比较三者之前小编先来勾起一番食欲，看看三位人间美味都是什么~

艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃，特别是到了年节，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是为了取个吉利，因为切糕有“年年高”的意义。制作时的主要食材包括糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等，因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。

驴打滚以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

第9比：艾窝窝vs驴打滚vs豌豆黄

从上表发现，从营养成分上如果和馒头相比，三类小食可以统称为“精致的馒头”：比馒头的热量和脂肪低，和馒头的碳水化合物（豌豆黄除外）和蛋白质（艾窝窝除外）类似。豌豆黄钙含量丰富，亦是补钙佳品。同时宝宝们需要注意的是，“精致的馒头”这个头衔虽然可爱，但也在暗戳戳的告诉你“我可不仅仅是饭后休闲娱乐小点心，我可是赤裸裸的热量”~所以试想，当你换了角度，接二连三的吃着一块又一块变成同等重量的馒头米饭时，可能就无法大快耳颐啦。

但这并不是说减肥的宝宝不能摄入碳水化合物，当然，限制碳水化合物来减肥是一种选择，且减肥效果在短期内更明显，但研究显示，低脂而不减少碳水化合物的膳食也是可以减重的。所以，无论是馒头还是“精致的馒头”，适量摄入，减肥的宝宝们心理压力不用太大哦~