羊大师重新给你介绍一下羊奶

2008年之后的十多年来，经过国家严格监管和行业自律，中国乳业发生了翻天覆地的变化。奶源、工艺、质量升级，一批国产奶粉品牌迅速崛起。

作为细分品类的羊奶粉，更是迎来了发展之机，以迅猛的发展势头，引来国际市场的关注。

2019中国羊乳行业发展与创新峰会上，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示：“目前我国羊奶制品的年销售收入不足乳制品总销售额的10%，羊乳产业发展潜力巨大。”

羊乳产业未来市场开发潜力在千亿元以上。探索羊乳行业发展与创新路径，把握重要发展机遇期，不仅有利于提高人民群众健康水平和生活质量，而且有利于调整产业结构、推动经济社会可持续发展。

在大多数人的印象中，羊奶有一股难闻的膻味，但是真正喝过脱膻后羊奶的朋友们都知道，它不仅不膻，没有异味，而且口感香醇顺滑，非常好喝。

这是为什么呢？

为除去羊奶难闻的膻味，同时保证羊奶的营养成分不被破坏，会通过现代脱膻工艺，通过物理闪蒸脱膻技术，去除羊奶所含的羊膻味。

羊乳与牛乳从外在感官上看有什么区别？

羊乳比牛乳稍发黄一些，这是因为羊乳的脂肪、蛋白质含量比牛乳高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。

羊乳闻起来比牛乳的乳香味更浓郁，这是因乳山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，乳香味比较纯正；喝在口中比较，会发现羊乳的口感更香、更浓、更细腻。

羊乳、牛乳、人乳中所含的蛋白质有什么不同？

羊乳与人乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛乳中的蛋白分子粗大，较难消化。羊乳和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低。