普洱新生茶的冲泡方法，你掌握了吗？（干货分享）

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首发于头条号：森醇悦
作者：俊茗
春茶季想必大家都收到自己的茶叶了，那如何冲泡才能将新生茶本味更好展现出来呢？一起来了解。

茶具选择—盖碗

普洱生茶适合用盖碗，因为生茶含有大量的多酚类物质，冲泡需要控制好，否则就容易泡浓、泡苦。

冲泡生茶对散热性（保温性）的要求不高，但是对可控制性要求很高。盖碗冲泡过程中快进快出的特点方便泡茶人控制茶汤浓度。

冲泡用水

有关于冲泡用水的选择唐代茶圣陆羽在《茶经》里说到“泉水上、江中水、井下水”可见对于茶叶冲泡用水极为讲究。因此茶叶冲泡用水推荐使用山泉水。

冲泡水温

新生茶前面5泡水温在95℃左右

第6泡开始用100℃水温冲泡。

由于全国各地海拔不同，水的沸点也有出入，一般来说，水烧开后放下沸水静置一会儿使沸水落滚后即可冲泡，这样冲泡出来的茶活性较好。

投茶量

通常来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在175ml容量的盖碗，搭配8g普洱茶就恰到好处，投茶量过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩；

投茶过少，则口感平平，所以普洱茶的投茶量一般为8g，当然也可按照个人喝茶经验及口味轻重进行适当的增减。

正式开始冲泡之前对茶叶进行醒茶

普洱茶经过长时间的存放，茶內物质沉睡久矣，内含物质有所收敛，醒茶则是为了洗发茶叶的风味与香气，从而焕发茶叶的活性，正如同人在清晨睡眼惺忪的时候洗把脸，一下子整个人就精神抖擞。

把8g普洱茶投入盖碗之后，向盖碗定点细流环绕注入沸水，注水完毕后缓缓倒出，为醒茶。

在正式冲泡过程中注水的时候尽量沿着盖碗低冲注水，注水细流均匀，高冲注水会让茶叶在水中翻滚，造成汤浑，茶汤入口锁喉，影响茶的口感！

出汤时间控制

前五泡，注水完毕缓缓倒出，第六泡开始以后的每次冲泡时间增加10s即可，如第六泡10s、第七泡20s、第八泡30s。

然后分倒至品茗杯进行品饮即可。

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