黄豆全身都是宝，过滤的豆渣别扔了，简单一做变废为宝，健康美味

很多爱喝豆浆或者豆腐脑的朋友，都有一个共同烦恼那就是豆渣。自己在家打豆浆，而每次都能过滤出来好多豆渣，倒掉了可惜，不扔掉直接吃又不好吃。其实豆渣是黄豆里面的精华，豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

在我们的日常生活中，爱吃豆渣的小伙伴并不多。总感觉豆渣比较粗糙，另外也是过滤出来的，口感也不是很好。豆渣不只是一种食材，还是童年的回忆。小时候家里常常会喝豆浆，妈妈都会把过滤好的豆渣变废为宝，有时做成豆渣饼，有时就会做成葱花炒豆渣。其实现在长大后，最怀念的就是这道菜了，香香的豆渣伴着淡淡的葱花味，那种味道别提多好吃了。今天小编就跟大家分享一下豆渣的好吃做法，早餐别再买着吃了，教你变废为宝，几分钟就出锅，吃次就念念不忘，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【豆渣饼】

食材：豆渣 葱花 胡萝卜 鸡蛋

【制作方法】

1、豆渣具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，将打豆浆过滤出的豆渣沥干 放置一边备用。

2、现在开始准备配料，准备两根小葱，切成葱花。如果喜欢吃姜的话，也可以准备一些姜丝或者是姜丁。也可以切一些蒜蓉。

3、准备一个胡萝卜，胡萝卜先切成薄一点的薄片，之后切成细细的胡萝卜丝，最后切成胡萝卜小丁。

4、把提前准备好豆渣放进纱布里面，挤出豆渣里面多余的水分，之后将豆渣倒进一个大碗里面，打进去两个新鲜的鸡蛋，然后将豆渣搅拌均匀，然后添加一勺食用盐，一勺鸡精，一勺五香粉，再放进去一些胡椒粉，搅拌均匀

5、搅匀之后倒入切好的胡萝卜小丁，还有葱花，或者是自己喜欢的蔬菜碎，将豆渣充分的搅拌均匀，之后添加一些面粉，面粉边添加边搅拌，能够团成圆饼就行了，这个时候就不用添加面粉了

6、电饼铛预热刷油，温热的时候将豆渣糊倒入电饼档中 压成一个个小圆饼，豆渣饼一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎，用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟，待面糊结成饼，翻面继续 至两面金黄，喷香即可，金黄酥脆的豆渣饼就做好了 ，配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

【丽晓私房话】

1.豆渣不要弄的太干了，不然烙出来的饼口感不好

今天分享的豆渣饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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