暑期聚会，烧烤出击

烧烤，是夏天最常见的食物。

每当夜幕降临，城市的各个角落，就开始弥漫着孜然与肉味混合的香气。几串大腰子，牛肉羊肉各来一把，十串脆骨，五串鸡皮，再来一箱啤酒，白天的种种烦恼和压力都随着烤串的美味抛在脑后。

虽然立秋已过，秋老虎的威力还是巨大，燥热的夜晚只有烧烤可以拯救贫乏的食欲。跟着小编一起来看看，各个地区的人们如何撸串降温吧！

01

一天可以吃三顿，东北烧烤凭什么？

在中国烧烤的版图上，有一个不可忽视的存在——“东北烧烤”，品类多、价格便宜、管饱、氛围好。

东北烧烤的食材种类，怕是数一整晚都数不完，天上飞的、地上跑的、水里游的，海陆空齐活儿，烤蚕蛹、烤蚕蛾、烤猪眼…只有你想不到，没有你吃不到的。

△东北烤蚕蛹

南方常见的小串，跑到东北份量直接翻倍，土豆、玉米直接论盘卖，三五人敞开了吃，人均也不会超过五十。毛豆、花生一盘超大份，很多烧烤店还可以免费续。烤馒头片、烤面包片、炒方便面、疙瘩汤、冷面都是店里标配，便宜又管饱，两人点一份主食都能吃到打嗝。

最关键的，还是吃的氛围，不用在乎什么环境、卫生，就着一张小破桌，小马扎一坐，和朋友吹着小风喝酒撸串，唠唠知心嗑儿，这是东北人度过夏天最惬意的方式了。

02

不止火锅，更巴适的是四川烧烤

每一个去过四川的外地人，谈起四川都会说起“火锅”、“麻辣兔头”、“串串香”，但是对本地人来说，撸串喝酒才是人生。可以这样说，火锅是四川人的面子，而烧烤则是四川人的里子。

四川烧烤门派较多，乐山烧烤烤制前会统一腌制，烤制过程中只刷油和辣椒面，烤好后刷油料和甜蜂蜜，妥妥的甜辣口。西昌火盆烧烤，烤乳猪、烤土鸡，香味四溢，裹上调料，包上生菜，口角生香。

宜宾烧烤竹签细短，串的肉也很小块，然后猛火快烧，也就是所谓的网红头牌宜宾把把烧。

石棉烧烤号称生猛至极，很考验师傅的技术。食材提前码味，放在分布着小孔的铁板上“炒”，随即“着火”。在石棉吃烧烤，是一种结合了油、肉、火的独特的视觉享受。

03

西北烧烤，享受大口吃肉的快乐

金戈铁马的大西北，烧烤必须大口吃肉。

兰州烤肉论把算钱，颇有江湖人的豪迈，两瘦夹一肥，红通通的辣子点缀在上面，一口下去，满足！宁夏中卫烤羊蹄，Q弹劲道，五味俱全，胶质满满的羊蹄经过炭烤，皮焦柔嫩，金灿灿地还在滴油。咬一口颇有嚼劲，又香又带劲。

充满纯粹与野性的新疆烤串，以肥香热辣为主，肉串大到惊人，用红柳枝串起来，味道更好。

△新疆烤串

配新疆的馕，趁着热乎劲把馕对折两半，滋滋冒油的烤肉夹在其中，馕香脆回甜，烤肉油润多汁，只能用一个字形容，绝！

每座城市都有自己的特色，都会有让人难忘的烧烤至味。

烧烤的魅力，不仅在于创造了美食，更因为在吃烧烤的过程中，人们可以卸下伪装，松弛状态，以真实的一面融进未经粉饰的环境，也沉浸在充满烟火气的江湖中。

虽然暑假还没结束，但是近期受到疫情影响，不如来美锅优食买上你最爱的食材，开启你的烧烤之旅吧！