吃1口它=吃7口油！伤心损脑，很多孩子天天都在吃

来源：拜托了妈妈（baituolemama）

记得看过这样一则新闻：

4岁的的小胖墩在睡梦中去世。

这个才4岁的孩子，因为肥胖引起了高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，夜晚睡觉鼾声如雷，最终在睡梦中去世。

这些年，因为肥胖导致孩子生病的情况越来越多：

南通大学附属医院儿科也曾接收一位年仅3岁的糖尿病小患者。

根据首部《中国儿童肥胖报告》显示，我国儿童肥胖率不断攀升，主要大城市0到7岁儿童肥胖率约为4.3%，7岁以上学龄儿童肥胖率约为7.3%。0～7岁肥胖儿童估测有476万，7岁以上学龄儿童超重、肥胖已达3496万，加起来近4000万。

而孩子的肥胖和饮食不无关系。

这其中反式脂肪酸的摄入，特别容易导致孩子肥胖。

反式脂肪，我们每天都会吃到，近年来总是被营养学家、食品专家所诟病。

世界卫生组织前些年就发文，计划争取到2023年全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。

反式脂肪就藏在孩子常吃的那些事食物里， 而很多父母还未曾意识到反式脂肪带给孩子的危害。

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你知道么？

吃1口反式脂肪=7口油！

反式脂肪增肥“力度”非常高。

有研究发现，普通脂肪（顺式脂肪）在体内的代谢约为7天，而反式脂肪在人体内的代谢长达51天。

研究人员经过进一步计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖。

但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。

换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就相当于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

摄入过多反式脂肪

伤心伤脑

摄入过多反式脂肪，危害不浅。

01

引发心血管疾病

反式脂肪酸能升高LDL( 低密度脂蛋白胆固醇)，同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

02

损伤记忆力，容易让孩子变笨

反式脂肪酸可能增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。

03

可能诱发糖尿病

过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！

众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

反式脂肪

就藏在这些孩子常吃的食物里

反式脂肪酸在天然食物中较少，主要存在于加工产品里面。

用反式脂肪酸加工的食品，不仅改善风味和外观，还可获得更长的保质期，因此具有较大的商业利益。

下面这些食物里最容易含有反式脂肪：

脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。

油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。

高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。

以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

教你学会火眼金睛

一眼看出零食里面有没有反式脂肪

那么，怎么判断零食是否有反式脂肪酸呢？

答案是，看配料表。

需要注意的是，看配料表时，可不是只看有没有写“反式脂肪酸”这么简单。

反式脂肪有好多好多别名：

氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋……

另外，配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。

不加反式脂肪，但换个名字它就又能出现了！当你看到配料表里有这些名字，就尽量少给孩子吃吧。

如何减少反式脂肪

的摄入

01

避免油温过高

烹调时，应避免油温过高和反复煎炒烹炸。

油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。

02

零食选更健康的

反式脂肪酸在甜点中很常见，如曲奇饼、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。建议给孩子吃一些健康的零食，比如自制面包、蒸糕和蛋糕，3岁以上的孩子可以吃一些坚果等。

03

酱料自己做

沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸大户，加工制作时往往加入氢化植物油，令酱料浓稠香滑。

其实，可以在家自制一些酱汁，比如可以自制油醋汁，一勺芝麻油或橄榄油，搭配半勺醋（白醋、红醋均可）。

最后想说的的是，反式脂肪不是一点都不能吃，起酥蛋糕、薄脆饼干、劣质奶茶，这些东西偶尔吃一点是可以的，但是不要天天吃、大量地吃，毕竟吃多了没什么好处。

文章参考：

科普中国《吃一口"它"相当于吃七口油！伤心损脑，诱发糖尿病！很多人天天都在吃》

临床营养网《18排行榜丨NO.5 世卫组织2018最新决策：全球封杀反式脂肪——10类“不安全”食品你还在给孩子吃吗？》

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编辑：琬璘

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