教你在家自制五香鹌鹑蛋，学会这种方法，鲜香入味易剥皮

大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，提起鹌鹑蛋，相信大家都不陌生，别看鹌鹑蛋个头比较小，相比鸡蛋营养价值更高，还更容易被人体所吸收，有“卵中佳品”之称。

据研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑的效果。

鹌鹑蛋的胆固醇含量更低，一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。鹌鹑蛋的蛋白比较细腻，小孩子更容易嚼烂。

既然吃鹌鹑蛋有那么多好处，那么我们不妨让孩子经常吃一些。为了让孩子们喜欢吃鹌鹑蛋，我们今天就给它卤一下，做出五香鹌鹑蛋，比单纯煮蛋要好吃多了，而且也不会破坏鹌鹑蛋的营养成分。下面一起来看看它的具体做法吧！

1、准备300克鹌鹑蛋，用清水浸泡10分钟，然后给它清洗干净。

2、将锅烧热之后，加入少许色拉油，没有色拉油的话，可以用其它植物油代替。

3、油热后，下入6-10个干辣椒、4克桂皮、2克花椒、2克小茴香、2片香叶、2粒八角，将这些香料先炒香，炒香之后加入适量的纯净水，大火烧开，烧开之后放入几片生姜。

4、准备3棵小香葱，给它打成葱节，放入锅中，然后倒入鹌鹑蛋。

5、然后再加入2小勺盐、加入适量蚝油、生抽、酱油，酱油适当多放一些，这样卤出来的五香鹌鹑蛋，颜色才好看。

6、接着放入适量十三香，十三香可以稍微多放一些，然后盖上锅盖，煮8分钟左右。

7、煮至8分钟之后关火，我们打开盖子，然后用勺子轻轻的把鹌鹑蛋给它敲破，这样鹌鹑到更容易入味。

8、然后再开火，盖上盖子，再煮上3分钟，3分钟之后，把鹌鹑蛋取出来装入盘中，这样特别美味的五香鹌鹑蛋就做好了。

这种方法卤出来的鹌鹑蛋，咸香适中，Q弹爽口，口感细腻，越嚼越好吃，色泽诱人，特别美味又有营养。孩子们也特别喜欢吃，不光是小孩子，大人们也看着流口水。

鹌鹑蛋价格也不贵，淘宝上买的话，140个才26块钱，重量为1600g，每斤的价格在8块钱，应该比超市要便宜一些。另外，鹌鹑蛋也可以作为新生儿的辅食，对小孩子的生长和大脑发育都有特别大的好处！