本期导读:想吃香酥葱花饼可收藏一下,做法和配料告诉你,学会可以去摆摊了
大家早上起来往往不知道吃什么好,尤其是上班一族,天天上下班挤地铁挤公交,回到家还得做饭、洗衣服、看孩子,两点一线的生活真的挺累的。晚上往往都睡不早,一般都要11点之后才能安睡。家里有小孩子的话,半夜还要起来喂奶,一晚上下来也睡不了几个小时。早上还要起早赶公交赶地铁,时间上特别紧张了,早餐往往自己也做不了几顿,都是在路上小地摊上买点吃。可是你知道吗?小地摊可能存在卫生隐患,天天吃的话,可能对身体造成什么不良后果。在这里需要澄清一点,我真的不是在诋毁我们摆地摊的叔叔阿姨,她们也真的特别不容易,起早贪黑、风吹日晒的。大家能够支持一下,当然是好的。我只是建议,如果早上时间充足的话,早餐自己在家做,还是挺不错的,最起码干净卫生啊!今天杨哥给大家带来的是一道美味葱花饼的做法,葱香浓郁,外酥里嫩,而且还很容易上手操作,下面咱们一起来看看是怎么做的吧!
食材:面粉、盐、食用油、葱花。
做法:
1、首先在盆里倒入500克面粉,少加一点盐增加面的筋性,倒入300毫升的温水,一边倒水一边用筷子搅拌。这样好掌握面的软硬度。
2、面粉搅拌成棉絮状以后,倒入15毫升的熟油,加油能使做出来的饼更加的柔软。
3、将面团揉光之后,盖上盖子或者封上保鲜膜醒发40分钟。
4、在面板上抹一层油,防止沾面。醒好的面不用揉,直接整理成长条。如果揉面的话,它的延展性就不好了。将面团分成四个面剂。
5、取一个面剂整理成长条,擀成一个长方形的薄饼,擀好之后在上面抹上一层油,再撒上一层盐,再撒上一层面粉,最后撒上一层葱花,像折扇子一样,给它折起来。加面粉的好处是能让烙出来的饼层次分明。
6、把面像折扇子一样给它折起来,从一头轻轻给它拉长,再卷起来,收口处放在下面。再松弛5分钟。
7、卷好的面剂醒发好之后,用掌心轻轻的压扁,再擀成一个圆饼。
8、在平底锅里刷上一层油,油热以后,放入擀好的生胚。在表面刷上一层油,这样可以锁住饼的水分。
9、烙上一分钟翻个面,烙至另一面微黄再次翻面,记住全程要使用中小火,多翻几次面。
10、烙至两面金黄就可以出锅了。
这种方法做出来的葱花饼,外酥里软,层次多,吃起来越嚼越香。
1、面粉中加入少许盐可以增加面的韧性。
2、边倒水边搅拌,可以很好地掌握面的软硬度。
3、面粉加入少许食用油,做出来的饼会更加柔软。
4、把面像折扇子一样折起来,可以增加饼的层次感。
大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,你觉得早餐饼怎么做好吃?欢迎在评论区进行留言,我们一起交流美食经验,喜欢我的分享,还请动动手指点赞收藏评论和转发,谢谢您的支持和关注。
页面更新:2024-04-28
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