中老年人吃粗粮需注意

粗粮是没经过深加工和细加工的食品，其营养成分保存得较为完整，具有良好的营养价值和食疗功效。非常适合中老年人群食用。

在我国，地大物博，粗粮的种类也非常丰富而且从南到北种类各不相同，人民常吃的粗粮种类主要包含有谷物类如（粳米、玉米、高粱、小米、红米、黑米、紫米、薏米、大麦、燕麦、荞麦等）；块茎类（红薯、芋头、山药、葛根、马铃薯等）；各种豆类（大豆、红豆、黑豆、绿豆、蚕豆、豌豆等）。家庭在烹饪粗粮之前一定要提前用水浸泡，根据食用的原料不同，浸泡时间也不同。提前浸泡对粗粮的烹饪制作非常重要，这样做不仅可以缩短食材的烹饪时间，而且浸泡之后的粗粮相对软许多，制作成熟后口感也好，更易会被中老年人的胃肠吸收消化。

需要注意的是，在我们吃完粗粮后一定要多喝水。粗粮中的纤维素消化需要人体有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。