分层巧克力蛋糕，一点小创意让美味更有品

经常周末在家自己烤蛋糕，可以自己控制糖分，没有任何添加剂，不用担心反式脂肪酸，不用担心代可可脂（一种廉价巧克力口味替代品），自己使用的全部都是真材实料，做美味的过程也是一个完全享受的过程，尤其是美味出炉的那一刻，感觉超级治愈。今天推荐的这一款巧克力分层蛋糕，长的超级美丽，口味也棒棒的，家里有烤箱的有机会可以试试。

原料：低筋面粉200g，奶200ml，鸡蛋6个，柠檬（1片即可），食用油（约一小叠），糖粉60g（微微甜的量，可根据个人喜好自由调整），可可粉10g（也可以用抹茶粉）

制作步骤：

1.鸡蛋分出蛋清蛋黄，分别放入无油无水干净盆子里，蛋黄搅拌均匀，蛋清备用

2.往蛋黄液盆筛入低筋面粉，加入食用油和纯奶，搅拌均匀，备用

3.打发蛋清：取一片柠檬，挤入柠檬汁，加入三分之一白糖，打蛋器高速打发至大泡状态，再加入三分之一白糖打发至细腻泡沫状态，加入剩下的三分之一白糖，继续打发，硬性打发，直到尖角直立不倒就可以了

4.三分之一蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀，再将三分之一蛋白加入到混合液中，翻拌均匀，最后把混合液倒入装有剩下三分之一蛋白的盆子里，翻拌均匀。此处注意不要搅拌，要上下翻拌。

5.烤盘中铺上油纸，倒入一半的混合液，上下左右颠倒烤盘，尽量使混合液均匀平铺在烤盘内

6.可可粉过筛入剩余的混合液中，迅速上下翻拌均匀

7.把加了可可粉的混合液均匀倒在原味混合液上，上下左右，使其均匀覆盖，最后轻轻震一下烤盘，消除大的气泡

8.表面撒上一层黑白芝麻，自己做可以多撒点，补钙又特别香

9.烤箱预热，上火160℃下火170℃，20到25分钟，美味的巧克力分层蛋糕就出炉了！

注意事项：

1.白糖最好使用烘培专用细砂糖，方便融化

2.没有柠檬可以用几滴白醋代替，不要放太多白醋，会酸

3.面粉要过筛，口感才能更细腻，可可粉也要过筛，因为可可粉过筛后更细腻，更容易和鸡蛋液混合均匀

4.可可粉最少10g，想吃巧克力味重的可以多一点，但不要超过20g，会苦。可可粉买可可豆原料制作的，不要买代可可脂，吃了对身体反而有害。

所有食谱均为亲自实践原创，贴心的为大家标明注意事项，欢迎交流！