今天为大家分享的是秀珍菇。它号称"味精菇"，味道鲜美，营养佳，含有蛋白质、纤维素等营养元素，富含的氨基酸是人体所需的营养物质之一，可调节新陈代谢，并且物美价廉，做上一盘菜成本也不过几块钱，即使多加些食材做汤，成本也就10块钱左右。

秀珍菇特殊的鲜味，让我们在制作菜品时极为方便，不用添加过多的调味料，整道菜口感就会味美鲜香。它还属于低脂肪的食材，三九寒天，我们吃肉较多，吃些它做的菜，调节一下，不用担心发胖的同时还补充了营养。分享1汤、1菜的简单做法。

1汤

用料：秀珍菇150克，西红柿245克，鸡小胸肉100克，内酯豆腐400克，姜3克，大葱、盐、生抽、淀粉、香油适量

做法：

1）特价时买的鸡肉冷冻保存，提前拿出来，水中加点盐解冻，洗净，剔除筋膜，切丝、切片均可，加姜片、生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2）准备其它食材：秀珍菇用淘米水或者水+小苏打洗净，撕成小片；西红柿用热水烫一下，去皮切丁，内酯豆腐切块，切点葱花。

其它食材忘记出镜了

3）热锅凉油，下入葱花炒香，放入西红柿炒出汁，加清水煮开，放入秀珍菇煮2分钟。

4）将豆腐滑入锅内，煮2分钟，加盐，轻轻搅匀，鸡肉中的姜片挑出丢弃，下入锅中煮1分钟，淋香油出锅即可。

小贴士：您根据鸡肉丝的大小来调整时间，可以先尝一尝成熟度。

1菜

用料：小油菜200克，秀珍菇100克，大葱、盐、香油适量

做法：

1）小油菜、秀珍菇用水+小苏打或者淘米水洗净，锅中水加盐将秀珍菇焯水，盛出，控水。

2）热锅凉油，下入葱花炒出香味，放入小油菜快速翻炒，片刻，待小油菜略微发蔫，放入秀珍菇，加盐，翻炒几下，淋香油出锅。

小贴士：小油菜炒制时间不宜过长，大火快炒。

写在最后

这1汤1菜，做法都非常简单，平时您可以分开搭配其它菜品，冬天喝些汤，舒服又暖和，就着米饭或者烧饼都很好吃，吃肉的时候，搭配这道炒菜，清爽又解腻。您试试看，谢谢阅读。

我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。

了解更多