我眼中的春天可以吃

随着天气越来越暖和，春天没有停下脚步，来到了我们的身边。孩子每天都要上网课，只有在周末的时候才能带着出来感受一下大自然的气息，所以我们现在出门就有点刘姥姥逛大观园的意思，看哪儿都是新鲜的，会赞叹的说：树绿了！草绿了！花开了！因为上周出来还都是枯黄，这周出来已经生机盎然了。

在孩子眼里看春天，就像儿歌里描写的“春天到！春天到！小草地上长眉毛。树木吐芽长音符，桃花杏花枝头笑。小溪解冻唱叮咚，风筝尾巴摇啊摇，燕子飞回把春报，告诉人们该播种。”这样的美丽景象。

而在我的眼里看到的确实另一番景象，我是一名营养师，因为工作的关系，总是和吃在打交道，所以我眼里的春天看到的是野菜，可以拌馅，凉拌，做成美味的营养餐，还想念家乡刚挖出的春笋，鲜、香、嫩，所见之处就是在想哪些能吃，哪些适合这个季节调养身体。今天就给大家推荐几款我所看到的美食，让大家看看我眼中可以吃的春天：

春天最大的特点，就是到处都有生机了，而这个时候野菜也开始冒头，吃惯了菜市场的常见菜，野生就成了我们新追求的鲜菜了，今天我们就来说那些能吃的野菜。

1、荠菜：

这是我们常吃的一种野菜了，妈妈包的荠菜大馄饨，真是让我惦念很久的美食。荠菜的营养丰富，维生素C的含量很高55毫克/100克，同时含有蛋白质、胡萝卜素、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。有助于增加我们的机体免疫力、辅助降血压、健胃消食的作用，中医研究认为具有一定的药用价值，以前老话有说“荠菜当灵丹”的说法，味辛苦、性凉，具有健脾、利水、止血、明目等功效， 对高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病的治疗有一定辅助作用。

做法也是多种的可以凉拌、做馅、清炒、做汤，利益说是怎么做都好吃。是三高朋友饮食的推荐菜，减肥的朋友多吃点也很合适哦！

2、马兰头

可能南方的朋友吃的比较多，香干拌马兰是我们老家的一道时令鲜菜，别看马兰小，但是它的营养成分却高到你无法想象，它含有丰富的矿物质和维生素、胡萝卜素，同时兼顾17种以上的氨基酸，有7种是人体必需的氨基酸。尤其是它的含钾含量是530毫克/100g是普通蔬菜的20倍，有滋养肝血、清热解毒、明目等作用。对高血压、肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等症 有防治效果。

3、婆婆丁

也就是我们常说蒲公英了，其实说到蒲公英也就不用多说，大家都知道它的药用价值去除炎症的本领就不用说，感冒发炎、慢性胃炎、急性扁桃体炎、肝炎胆囊炎、尿路感染都能用到它。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。所以这个季节用来做菜，泡茶都是很不错的选择。

4、春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、春笋 多粗纤维素的营养美食。对于减肥的朋友来说，春笋有吸附脂肪、促进食物发酵，有助于消化、排泄的作用是减肥朋友的必须菜之一。

5、香椿

食用的香椿的历史可以追溯到汉代，大才子苏东坡还留有诗句来赞美它“椿木实而叶香可啖”，老百姓也对香椿称为“树上的蔬菜”，可见他有多受欢迎。香椿不仅营养丰富，同时还具有很高的药用价值它的钙、维生素C、磷的含量都很高。同时香椿中还含有性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕不育有一定的疗效，所以它还有“助孕素”的称号大家都知道爱吃香椿是因为它的味道，可以健脾开胃，增加食欲还能增加我们的机体免疫。

其实，春季的美食还有很多，等以后有时间给大家一一列举。在这样一个春意盎然的时节，让我们看尽春色，享用美食，提高免疫力，保护我们的健康。