药食同源：紫苏叶

按：紫苏叶作为一个常用的药食同源药物，临床常用于行气宽中、解表散寒；厨房里也常用做茶饮、煮粥、蒸海鲜、凉拌等，功效卓著，使用广泛。

【紫苏介绍】
紫苏叶是植物紫苏的叶子，味辛、性温。有解表、散寒、祛风、行气、理气、宽中、和胃等作用；临床常用还有苏梗和苏子，苏梗常用于疏肝行气止痛通络，苏子常用理气化痰止咳平喘。

【苏叶的基本功效】
紫苏叶多用于外感风寒而导致的怕冷畏寒、鼻塞、流鼻涕、咳嗽气喘、咳痰、头身疼痛等病症，发汗解表的力度较麻黄弱，药性相对平和，而同时有行气和胃的作用，尤其是胃肠型感冒，更适合用紫苏叶，也常用于治疗胃肠湿阻气滞而导致的恶心、反胃、呕吐，腹痛腹泻等病症。

比如香苏饮，用到苏叶和香附配伍。能治疗外感风寒气滞而导致的畏寒怕冷、胃脘胀满疼痛；藿香正气散里面用藿香和苏叶配伍，治疗胃肠湿阻等；参苏饮，里面用到人参和苏叶配伍，起到扶正祛风祛邪的作用；半夏厚朴汤用半夏、厚朴和苏叶配伍，起到理气和胃降逆的作用。

【过敏性症状与苏叶】
苏叶有祛风解表的作用，常用于治疗鼻塞流鼻涕，治疗外感风寒；一些过敏性鼻炎、过敏性咽喉炎、咽喉发痒反复咳嗽、慢性荨麻疹等，可以用苏叶治疗过敏症状，有比较好的作用，现代研究苏叶有很好的抗过敏功效。

【海鲜中毒与苏叶】
汕头地区多食海鲜，很多患者和人群会有胃肠相关的症状，苏叶能解鱼蟹贝壳类海鲜中毒，或在煎煮海鲜食物同时加入苏叶、生姜等，能够去除海鲜的寒性，并起到矫味助消化的作用，同时对于常食用海鲜引起的相关的胃肠症状，有比较好的治疗作用。

【抑郁失眠与苏叶】
抑郁同时伴有焦虑失眠，临床用疏肝温阳等方法疏解肝气，温阳振奋精神，苏叶是一个很好的药物，能够振奋抑郁情绪，而同时又能够帮助睡眠，是治疗焦虑型抑郁症的一个很好的药物，常配伍柴胡、桂枝、干姜、半夏等药物。
尤其出现抑郁情绪，肝郁脾胃不和出现失眠、胃肠不适、消化不良，或咽喉异物感等症状非常实用。

【妊娠恶阻和苏叶】
苏叶有一定的安胎的作用，能够解除胎动不安，怀孕初期恶心呕吐、食欲不振，可以用苏叶，或配伍生姜、砂仁等，都有理气和胃消食安胎的作用，孕期外感或恶心呕吐，运用这些药食同源的方法，非常安全而有效。

【苏叶的其他作用】
现代药理研究，苏叶有解热镇痛、促进消化液分泌、增加胃肠蠕动、止咳平喘、调节机体免疫力、抗菌、通便减肥、降血脂等多种功效，是一个物美价廉的好药材。

【药食同源用苏叶】
紫苏叶可以泡茶饮用，用干紫苏叶10克左右泡茶，当茶饮；紫苏叶也可凉拌，用沸水焯过之后，可加入食盐、味精、香油、酱油等，凉拌食用；苏叶可以用来蒸排骨鱼虾蟹等，增加食物的美味，去除食物的寒性；紫苏可以煮粥，以大米共同煮粥。