猪可谓浑身是宝，在平时就连猪的内脏和四肢都被人们做成非常美味的美食，如今，猪肉的价格也降了下来，我们终于可以放心大胆的吃猪肉了。

但你知道吗？猪身上有一个好东西，不过在平时常常被大家忽略，它就是—猪皮，很多人在买猪肉时不喜欢带皮的位置，然而却恰恰错过了猪身上的好东西，其实猪皮的作用是非常大的。

经常吃猪皮，能够辅助稳定三高、可活血、抗衰老，别错过

——帮助稳定三高

猪皮不等于肥肉，猪皮是由虽然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。

如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。

科学家发现，猪皮中的糖原蛋白对于稀释血液浓度很有帮助，稳定三高的关键就是糖原蛋白，所以平时若能适当吃猪皮，就能有效降低三高类疾病。

——润燥养阴

猪皮尝起来又甜又凉，具有滋阴、补虚、清热、促进吞咽的功效，养阴效果也比猪肉好，适用于阴虚、内热、咽痛、低热的患者

——延缓衰老

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。

——补充维生素

在猪皮中含有丰富的维生素B12，如果缺乏维生素B12，会出现精神以及心理上的障碍，比如记忆力下降，反应迟钝心情抑郁等。

——促进骨骼发育

猪肉皮中不但含有胶原蛋白质，还含有钙、磷和多种矿物质，可促进人体筋骨发育、骨髓再生，可在一定程度上增强骨密度。

购买猪皮是有哪些注意事项？‍

╚╗╚╗ 去毛一定要彻底。选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。

╚╗╚╗ 看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

╚╗╚╗ 看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

╚╗╚╗ 猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。

╚╗╚╗ 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

温馨提示：‍

猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。因此患有心脑血管疾病的人也最好不要食用炖猪皮。

猪皮油腻，热量高，孕妇最好也不要多吃。因为孕妇食用过于油腻的食物，对于胎儿的发育会造成不良的影响。

外感咽痛、寒下利者忌食猪皮；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。