元宵节，搭配这“粗粮”做汤圆，好吃不腻还健康，省得去外面买了。

正月十五就是元宵节了，与春节一样，元宵节是家家企盼团圆的重要节日，很受人们重视，因此有不少人春节归家后会一直待到过完元宵节才出门，为的就是与家人共度这美好的佳节。在我们传统民俗里，元宵节当天，待夜晚皓月高悬，各家各户除了要张灯结彩，赏烟花，喜猜灯谜，还要与全家人共享汤圆的滋味，可谓是热闹非凡，其乐融融。

自古以来的元宵佳节，人们都要品尝这一味吉祥之食“汤圆”，象征着家庭团圆和睦，日子如圆没有尽头，因此，每逢元宵节来临前，很多人家早早就备上了。

汤圆馅料种类丰富多样，甜的，咸的，荤的，素的，是应有尽有，我家每年都会提前买些做汤圆馅的食材，在元宵节来临前做上一大盆汤圆馅料，待要吃时，现吃现包，一捏一搓一揉，圆圆的汤圆就溜溜下锅了，煮出来热滚滚，香喷喷，软糯香甜，有时候一顿吃不完，连续几天都是餐桌上的常客，味道好吃不腻，让人意犹未尽。

接下来就把这道枣泥燕麦汤圆的做法分享给大家，只需3两红枣2两糯米粉1两燕麦，选用细粮和粗粮作搭配，营养也比较丰富，做出来圆润饱满，软糯可口，带着令人回味的甘甜，大人小孩都喜欢，省得再到外面买，还能吃出满满的仪式感，吃得也健康，何乐而不为呢？

枣泥燕麦汤圆制作方法

所用食材：红枣3两，糯米粉2两，速溶燕麦1两，黑芝麻少许。

第一步，红枣洗净放入温水中先泡个20分钟，捞出后挨个切对半，去掉枣核，把枣肉切小块。红枣先用水泡到变软，这样去除枣核的时候就比较容易些。

第二步，锅里放入红枣块，倒没过红枣一半的冷水，用大火煮开，转小火煮至红枣变软烂。红枣和冷水的比例为2:1较为合适，做出来的枣泥稀稠度正好。

第三步，用打蛋器或者其他可以压碎枣肉的工具，在锅中不停搅拌或碾压，直到枣肉变成泥。做枣泥时全程要用小火，避免枣泥糊在锅底。

第四步，枣泥收干一部分水分时，把一半的速溶燕麦片放入锅中，和枣泥搅拌均匀，搅到水分收干关火，盛出枣泥馅料放凉。

第五步，另一半燕麦片切末，和糯米粉混合，倒入温水和成面团，再把面团均匀分成小面团。

第六步，取小面团揉成小圆形，再把它做成空心的半圆形，将枣泥馅包入半圆形内，收口揉成圆形，放入装有糯米粉的盘子里滚上2圈，沾裹上干粉，防止互相粘连。

第七步，锅中烧开水，放入包好的汤圆，大火煮至汤圆漂浮起来，转小火煮上5到8分钟，汤圆煮熟捞出盛入碗里，撒上少许黑芝麻就做好了。

叨叨一下：

1，红枣不像豆类做馅料那样，一斤能做出很多，所以选用的红枣要个头大，枣肉丰满的为宜，也可以多准备一些红枣来做馅。

2，红枣的含糖量很高，本身的甜度也够，在制作枣泥时就不用再放糖了，否则非常容易腻口。

3，枣泥馅料出锅前水分一定要收干，包起来方便，同时可以延长枣泥的保存时间，用不完的存入冰箱，做其他点心。

4，糯米粉里加入了燕麦片，面团会比较干，在和面的时候尽量多加一些水，让和出来的面团保持湿润，煮出来的汤圆也软糯。

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