跟老中医施学做黄芪药膳

跟着老中医施学做黄芪药膳 保护阳气 抵御病邪

2020年的这场新冠肺炎，让人们重新审视“正气存内，邪不可干”的古训，重视“正气”对于防御外邪入侵的重要性。

在这场疫病的初始阶段，65岁以上的老人第一时间就被划为易感高危人群，就是因为在同样受到病毒攻击的情况下，体虚正弱，自身免疫力低下者，更易被击倒，发病后程度更加严重。

疫病发生后，全国多个省份的卫健委陆续推出了防疫中药处方，鼓励市民通过服用中药，提高体质、预防疾病。

如今临近年末，疫情又有卷土重来之势，大家也都尽量选择居家，减少外出。

即日起，老中医施将介绍一系列居家药膳，大家可以作为茶饮、粥饭的原料，提升正气，增加抵抗力！

今天先说黄芪。

黄芪为豆科植物蒙古黄芪的根。它性温，善补气升阳，固表行滞。

黄芪大枣茶

黄芪60克，大枣30克，加水浸1小时后，煎煮30分钟，每日1剂，代茶饮，大枣可嚼食。

本茶饮有补气升阳、固表止汗、健脾养血的作用，虚劳不足、面色无华、头晕眼花、疲乏无力、气短懒言、动辄汗出者可代茶饮用。

补虚正气粥

炙黄芪20克，党参10克，粳米100克。将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，煎煮取浓汁。粳米洗净煮粥，粥将成时加入党参、黄芪浓汁，稍煮片刻，酌加糖食用。

本配方出自《圣济总录》，功能补正气、疗虚损、抗衰老，适宜于内伤劳倦、年老体弱、久病身瘦、心慌气短、体虚自汗、脾虚久泄、食欲不振等证。

黄芪汽锅鸡

净鸡1只，黄芪30克，精盐、料酒、葱、姜适量。鸡肉洗净，入沸水锅内焯3分钟，用凉水冲洗，滤干待用。黄芪加水浸半小时，纳入鸡腹内。将鸡放汽锅内，加葱段、生姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸沸2小时出屉，捡出葱、姜。把黄芪从鸡腹内取出，码放在鸡上，加胡椒粉调味食用。

本药膳在《随园食单》中有载录，能益气升阳、养血补虚，用于脾胃食少、气虚乏力、易感冒、血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等。

老中医施、施仁潮主任中医师每周日在杭州胡庆余堂坐诊，接受药膳保健咨询。