「药膳」法制黑豆，补肾乌发，强筋骨

用健康的理念融入日常的生活

我们还是孩子时，身体的生长发育迅速，是因为年轻时，肾气足，刺激各项生长激素的分泌，作用于身体，牙齿发育快，身高增长。

当我们年纪大了、体质减弱、多病时，人体精气也就自然不足了，就会出现肾气虚，肾精衰退了，我们的身体也就逐渐衰老，牙齿出现松动，头发变白脱落。。。

肾与人的寿命长短有着非常密切的关系，一个人的肾气强代表他的生命旺盛。

肾养好了，抵抗力也强了，头发不白也不掉，说话声音洪亮底气足，脸色红润精神好...

我们通过食物调养的方式来养肾护肾，很多食物能起到调养阴阳、增强肾功能的效果，这其中最重要的是要多吃黑色的食物。

在中医五行上，“黑色入肾”，说的是肾和黑色的食物最适宜，而很多实践也证明，很多黑色食物对肾的补益和养护作用确实明显，比如黑豆、桑葚、黑芝麻、黑米、墨鱼等。

法制黑豆做法去年就分享了，现在重新整理下发上来，这一年多里也收到一些朋友反馈，对头发的确有帮助，但真的是要坚持吃一段时间，并且配合早睡才行。

食物能内调没错，可熬夜晚睡对身体的伤害是巨大的，只吃好食物，不去修正作息习惯也是无用的。

法制黑豆烘干后吃起来是越嚼越香，口感类似豆豉的味道。烘干后食用也更方便，利于存放。

《本草纲目拾遗》里说黑豆：“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。

说黑豆能白发变黑发，久则老人转少年、终身没有疼痛是有夸大的嫌疑，但前几句能补益精神、壮健骨髓、增强体力、润滑肌肤，这些功效肯定有的。

常吃一点，就是让头发白得慢一点，牙齿松得缓一些，腿脚痛得轻一点，耳朵背得迟一点，是一种缓冲。

我们家阿公是白发很多，这两年秋冬一直吃着自己做的芝麻丸和法制黑豆，阿婆就觉得阿公的白发少了许多，头发黑起来了，想来也是芝麻丸和法制黑豆的功劳。

做法制黑豆的豆子，最好是选择小黑豆，黄色芯，这是我们国家世代吃的品种，也是拿来入药的品种。

《本草利害》：黑豆之小者，曰马料豆，盐水煮食，尤能补肾。

《本草求真》：味甘性平。色黑体润。按豆形象似肾。本为肾谷。而黑豆则尤通肾。加以盐引。则豆即能直入于肾也。

《本草纲目》：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

法制黑豆的做法是来自《大国医 长寿有药诀》，这次做法和之前分享的稍微有调整。

1斤豆子，7种配料各6克。

补骨脂，药名就是它的性能，补骨髓。

沙苑子，《本草纲目》记载它补肾，治腰痛泄精，虚损劳乏。

大茴香，开胃下气，温肾补阳。

杜仲，能补肾强腰，腰腿不好就用它入药。

白蒺藜，是平肝明目的。

还有核桃仁，都知道是健脑的。

这些药基本上都是入肝肾经，有补益肝肾的作用。

所以说古方子好，有综合各种药材、食材的好处，给人体提供最大的帮助。

1斤的黑豆量做起来还是蛮多的，家人人口少的，可以一次少做些，做半斤就好，材料各减去一半就行。

法制黑豆

制作材料

中药材

沙苑子6克 白蒺藜6克 菖蒲6克

杜仲6克 补骨脂6克 大茴香6克

黑豆500克 核桃仁生适量 大青盐10克

核桃仁的量可以根据自己喜好增减

大青盐可以用普通食盐代替

青盐的量12克 我们家口味刚刚好 很淡的咸味

制作步骤

这次制作步骤拍的时明明记得步骤都拍了

结果在后期剪辑的时候，就是少了一些步骤

只能缺少的步骤用上次法制黑豆的图了

中药材料和大茴香一起放入锅内加水浸泡30分钟。

水可以多放些，因为后面要浸泡黑豆用。

大火煮开小火煮30分钟。

过滤药汁。

重复煮3次，取3次的药汁。

黑豆洗干净，和核桃、大青盐一起全部放入药汁中浸泡4小时。

也可以晚上浸泡，第二天再接着做。

黑豆会吸收药汁膨胀发软。黑豆的颜色也会偏紫红色。

大火煮开转小火。

浸泡后的黑豆发胀，药汁的水不能没过黑豆，可以加一些沸水，没过黑豆。

煮至水分没有，就可以。

煮好的黑豆放进烤箱里，烘干。热风功能，100度，2小时。

时间供参考，以自己能接受的干度为适宜。

烘干程度不一样，口感略有差别。

烘的越干，越有嚼劲，也更偏硬些。

图中烘干的时间偏短些，口感柔软些。

这个烘干的时间久些，口感偏硬些。

做好的黑豆，放密封罐内存放。

法制黑豆，每天吃一小把就好，不要贪多了，吃多了容易腹胀哈。

我们家阿公，阿婆都在吃，我和阿古爸也经常吃些，我们当零食吃，阿古有时看着馋，也会拿几颗嚼着。

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