全国各地立夏吃什么？全都在这了

立夏一到，夏天的味道渐浓。

井水冰镇西瓜、稻田蛙声、院里捕蝉鸣、傍晚时分躺在竹床上面乘凉话家常等，这些都是儿时关于夏天的记忆碎片。

5月5，立夏日，也是五一假期的最后一天。这时候，各种农作物、植物即将进入生长旺季，一场关乎世间万物的盛大狂欢之幕徐徐拉开，温暖熏人的微风吹过，雷鸣带着些清新的暑气，花儿、草儿、鸟儿、虫儿都抬起了头，望着太阳，唱起了夏日之歌。

大概也只有立夏，才让人真真正正地体会到什么是燃烧着生命的渴望。

| 立夏的意思是：春天播种的植物们，已经直立长大啦。（“夏”在古时候，有盛大的意思）

| 立夏一到，雨水增多，躲在土里的蚯蚓觉得不舒服，就钻出土面透气，间接帮助了农作物松土

| 立夏要做农事，稻田要插秧，棉花地里要防虫

| 立夏到了，江南地区的樱桃、青梅、鲥鱼到了尝鲜的时节

在立夏日

民间有“吃蛋”的习俗，这一天大家用茶叶或核桃皮熬成立夏蛋，民俗觉得，立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。小朋友们则喜爱把煮好的生鸡蛋用五颜六色的绳索编好挂在胸口，传说故事那样能庇佑小孩不得夏热症。

在立夏日

之后，应多食像“黄瓜”、“丝瓜”、“芦笋”、“柠檬”、“芒果”一类的瓜果蔬菜。春夏之交，天干气燥，多食富含汁水食物能解渴清热，帮助我们平稳度过春向夏的换季时节。

关于立夏日的食俗，还有很多很多

①尝新——时令鲜果水产

立夏日，江浙一带民间有尝新之俗。此处所说的“新”，不仅仅是时令蔬菜水果，也包括时鲜的水产品等。苏州民谚云“立夏见三新”，此处“三新”指新熟的樱桃、梅子和麦子，是用以祭祀祖先的。

▲ 三月的青梅酿酒，也是一道不错的风味。摄影/湘野红姐

常熟立夏尝新有“九荤十三素”之说，“九荤”指鲥（shí）鱼、鲚鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼，“十三素”指樱桃、梅子、麦蚕（新麦揉成细条煮熟）、笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头（苜蓿）、萝卜、玫瑰、松花。

温州立夏日，家家吃淮豆、春笋和梅子。

无锡民间有立夏尝三鲜的习俗，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦、蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

▲ 夏天和朋友一起去鱼塘抓鱼，给无聊的成年时光，增添了不少乐趣。摄影/湘野红姐

上海地区立夏日吃糖梅子、酒酿、咸蛋，称尝“三新”。

鲥鱼鳞富含脂肪，烹调时不必去鳞，还可增加鱼香味。

吃梅子要控制量，多吃对牙齿不好，也容易伤脾胃。

②七家粥和五色饭

浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，所谓“七家粥”，就是以邻里之间互相赠送的豆、米，加上红糖，煮成一大锅粥供大家分食。

杭州人则在立夏吃“七家茶”，把各家新茶混合烹煮，配以果品饼饵等，大家欢聚共饮共食。明代田汝成《西湖游览志余》记载：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之‘七家茶’。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而香汤名目，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯（ōu），仅供一啜而已。”

有些地方吃“五色饭”，用红豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五色豆拌合大米煮成，又称“立夏饭”。这些立夏食俗，有的提醒大家注意入夏食补，有的则还有构建和谐邻里关系的作用。

▲ 一碗红糖加豆米，在小院里坐着喝，惬意。图/VCG

③鼎边糊、光饼和虾面

锅边也就是鼎边糊。立夏时节，福州人要吃鼎边糊（又称锅边糊），是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊，也叫“做夏”这一天煮鼎边糊，不光是一家人吃饱吃好后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感情。

福建省闽东地区小暑这一天要吃光饼。光饼是小麦面粉加少量盐烘制而成的，但食用方法有一些差别。周宁、福安等地是将光饼放进水里侵泡后制成菜式，而福鼎、蕉城等地则是把光饼割开，夹入炒过的豆芽菜、苋菜、肉、糟菜等一起吃。

而闽南地区不同，每家每户会用新鲜的虾子、蔬菜、生猪肉和油一起熬成虾面给全家人吃。

④脚骨笋

在立夏这一天，宁波人要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜)，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

▲ 脚骨笋其实就是乌笋，毛笋，竹芽。摄影/湘野红姐

⑤立夏果

立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳的立夏食俗。立夏这天，江西人家家户户都会煮一大锅立夏粿，吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉烂，搓成小团子，加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。

在我的老家湖南，立夏也会吃【立夏果】，只不过此果非彼果，长沙说的果是指糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，同样也叫“立夏羹”。俗话说：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”、“立夏吃个团，一脚跨过河”。而在我的家乡娄底说的【立夏果】是指粘米粉和结团，揪成小剂子，揉成饺皮状，包入馅，收边搓圆，随后入锅煮，放上白砂糖。

话说，你们还记得我在19年做的立夏丸子吗？

最新鲜的芭蕉叶包裹着一个个圆圆糯糯的大丸子，内馅是炒熟的花生米和芝麻，一口咬下去，松软香甜~~~

哈哈，怎么样？听我说了这么多，是不是已经馋了？

今年立夏，恰逢劳动假期，正好有五天假，应该有很多人都会外出游玩吧。

我想，大家可以按照自己家乡的立夏食俗，提前做好放在便当盒里，等到五一外出游玩时，饿了就拿出来吃。

提前祝大家，开心一“夏”哦~