暖心甜品来啦！美国开心果蛋糕配樱桃酒酱和开心果脆糖

新年第一波寒潮来袭

受北方强冷空气影响，近日上海全市气温普遍跌至-5℃至-2℃，开启了“速冻模式”。小伙伴们在出门的时候注意保暖。今天给大家推荐一款小甜品，在寒冷的冬日里增添一丝暖意。

菜谱推荐

美国开心果蛋糕配樱桃酒酱和开心果脆糖

原料

成份:

美国开心果蛋糕
2盎司的椰枣，切碎
又二分之一盎司的无花果干，切碎
1杯水
1汤勺香草精
1汤勺苏打粉
4盎司的无盐黄油
又四分之一的砂糖
全蛋

又二分之一杯的中筋粉
半汤勺泡打粉
半汤勺食盐
1杯美国开心果碎

樱桃朗姆酒酱
1杯樱桃干
2杯橙汁
1份肉桂条
1盎司黑朗姆酒

美国开心果碎
1杯水
1杯砂糖
1杯美国开心果

步骤

说明:

蛋糕
在炖锅将椰枣、无花果和水混合煮沸，等待完全冷却后加入苏打粉和香草。用另一个搅拌碗将黄油和糖搅成糊状，慢慢加入鸡蛋，再逐一加入面粉混合物和椰枣混合物，最后加入开心果，加入后将碗里周围刮干净确保所有材料完全混合。

用烹饪喷雾喷在3”/7.5cm的小模具或杯型模具做准备，然后涂上一层糖。将200g/7g的蛋糕糊倒进模具里，烤箱预热至350⁰C/176⁰F烘烤约25-30分钟，直至成型并用牙签拔出来后是干净的即可。

樱桃朗姆酒酱
将樱桃、橙汁、朗姆酒和肉桂条放入炖锅煮沸，用文火炖至樱桃软化，汤汁收至一半为止。取出肉桂条，离火放一边放凉。

开心果脆糖
炖锅中加入半杯/115 ml水和1杯/227 g糖，煮至焦糖颜色变成琥珀色后加入1杯/227 g去壳美国开心果。细心倒在烘烤纸上等待完全冷却，然后用手打碎成大块的脆糖。

组合：
从模具将蛋糕取出放在甜品盘上，适量倒上樱桃酒酱，并用开心果脆糖碎点缀。