「居家1号饭」高脂血症到底该咋吃？这篇秘籍教你有效降血

人间美食可以是山珍海味，

也可以是街边小吃，

难怪耳边总是有人说吃啥，吃啥？

然而，体检结果一出来打断了多少吃货的念想？

高脂血症！！！

一、为啥血脂升高是吃出来的呢？

高脂血症又叫高脂蛋白血症，是指机体血浆中胆固醇或（和）甘油三酯水平升高。可表现为高胆固醇血症、、高甘油三酯血症、或两者兼有。人体内血脂来源分内源性和外源性2种途径，内源性是人体的肝脏、脂肪等组织细胞中合成的血脂成分，主要与遗传因素有关；外源性是从食物中摄取的脂类物质，大鱼大肉地吃、整箱啤酒的喝等大量食物的摄入，肠道对于脂肪的吸收量便会随之增加，血脂水平就会升高。还有种种不良的生活方式（酗酒、吸烟、焦虑等）都会使血脂升高。

二、血脂升高有什么危害呢？

1.长期的高血脂会导致脂肪肝的发生，会引起肝脏的动脉粥样硬化，使肝脏严重受损，大大影响肝脏的功能。

2.高脂血症会导致冠心病的发生。

3.高脂血症容易导致高血压，从而形成脑中风以及脑血栓和脑栓塞。

三、高脂血症的饮食原则

高脂血症患者遵循四低一高一适量的饮食原则：

即低能量、低脂肪，低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质。

1. 低能量：总能量的摄入应以体重为基础，主食要粗细结合，以谷薯类和各种粗粮为主。严格限制甜点、甜饮料（可乐、奶茶等），另外要注意的是，适量吃水果，《中国居民膳食指南（2016）》，成人每天应吃200-350克新鲜水果，以富士苹果为例，相当于一两个中等大小苹果的量。同时适当增加运动量，控制体重在理想范围内。标注*：理想体重=身高（cm）-105。

2. 低脂肪：指的是减少饱和脂肪酸的摄入，也就是各种动物油。可以适量增加不饱和脂肪酸的摄入，一般指植物油。

植物油分三类：

①饱和油脂，大多动物油都是饱和油脂，饮食中应相应减少这类油脂。

②单不饱和油脂：如菜籽油、花生油等。

③多不饱和油脂：大豆油、棉籽油、玉米油、香油、鱼油等，这些油中对不饱和脂肪酸含量高，可降低血胆固醇水平，高脂血症患者应选用此种食用油。

3. 低胆固醇：减少胆固醇摄入量，尽量不吃动物内脏，脑、肥肠、人造奶油、鱼子等高胆固醇食物。但不能禁止胆固醇的摄入。

4. 高纤维：提倡多吃新鲜的蔬菜（洋葱、香菇、木耳、芹菜等）、粗杂粮（荞麦、玉米、燕麦等），增加膳食纤维的摄入，可以影响机体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。

5. 充足的蛋白质：正确吃肉，高脂血症患者最好将“白肉”作为首选肉类，因为“红肉”（猪、牛、羊）比白肉（鱼、禽肉类）脂肪含量要高，所以建议选“白肉”。还可以选择大豆以及大豆制品来补蛋白。一定要注意的是将动物蛋白与植物蛋白搭配食用，光吃荤或纯素对身体都不好。

疑问解答区

为什么瘦的人血脂也高呢？

高血脂并不是胖人的专利，瘦人也会得高血脂。高血脂不单是大鱼大肉高脂肪食物摄入过多，长期大量地吃淀粉类食物，也会造成脂质代谢紊乱。

胆固醇的摄入越低越好吗？

胆固醇是人体不可缺少的营养物质,它是身体的结构成分之一。过分忌食含胆固醇的食物,可以造成贫血,降低人体的抵抗力。而胆固醇又分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种：高密度脂蛋白胆固醇对心血管有保护作用，低密度脂蛋白胆固醇是形成血栓的因素。所以胆固醇摄入并不是越低越好。

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