《七言诗》

清 · 郑板桥

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

4月19日，二十四节气中的“谷雨”至。

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春天的最后一个节气。这天往后，气温快速回升，反覆无常的寒潮天气结束，夏天就要来了。

谷雨将谷和雨联系起来，蕴含着“雨生百谷”之意，民谚有“清明多栽树，谷雨要种田”之说。

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。

茶农们说，真正的谷雨茶，就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。

民间还传说，真正的谷雨茶能让死人复活，当然这只是传说，可想而知，这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高了。

茶农们那天采摘来做好的茶，都是留起来自己喝或用作来招待客人。他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说：这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。

问其为何要特别把谷雨那天的茶留起来待客喝，却不卖给别人，是什么缘故？茶农会郑重其事对你说，谷雨那天采制的茶，喝了对人身体特别好，通全身不畅之气，有病可以治病，无病喝了防百病。说得那样神乎其神，令你对他的茶不免肃然起敬。

《神农本草》一书早在二千多年前就说：“久服安心益气……轻身不老”。看来，茶农之说也不是不无根据的。

茶叶行家们说出的道理更让人信服，其理由有二：一是谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；二是价格优惠，物有所值，适合老百姓的消费水准。

到这个时候，看到好茶就要下手了，因为，你再等，时间一过，就没有好的茶给你买了。

谷雨茶食谱

茶盐鸡脯

原料：红茶、海盐、鸡胸肉

做法：

1、茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水；

2、海盐放入锅内，倒茶水小火炒干；

3、鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右；

4、抹干鸡胸肉，放在锡纸上；

5、烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟即可。

茶香豆腐

原料：豆腐半块、茶叶适量，孜然粉，辣椒粉，盐。

做法：

1、茶叶用开水泡开，再用厨房用纸吸干水分；

2、豆腐切小块，厨房用纸吸干表面水分；

3、锅中倒油，把筷子伸到油里，有小气泡就可以把豆腐下去炸了，全程中火，豆腐炸到金黄就可以捞出，放在厨房用纸上吸吸油；

4、趁油还有余温把茶叶倒进去小火炸30秒就可以捞出来了；

5、把锅中的油倒出来清洗干净，接下来不需要再放油了。锅中火烧热转小火，倒入孜然粉、单山蘸水/辣椒粉、盐，翻炒均匀倒入豆腐和茶叶，继续翻炒20秒就可以出锅了。