问茶记 :  在天之红祁红博物馆品茶

前些天，曾去文创小镇参观了天之红祁门红茶博物馆。见博物馆二楼，设有大大小小的茶室四五间，用来接待、讲学、营业，是专门为那些一心想喝到好茶，又想学到泡茶技艺，还想体会喝茶之乐的茶客们准备的。茶室由自然竹木装饰，配点花草绿植，摆有各类洁净茶具，简单、清雅，很合适安静品茶。上次来时，博物馆的姑娘就说：这儿地方好、茶叶好，还有专门的茶艺师教你冲泡，真的想喝茶，屯溪哪里还找得到第二家？。

适逢周末下午，春日微雨，约了二位好友来此喝茶。有素妆长衣的茶艺师姑娘接待，为我们冲泡祁门红茶。姑娘坐定，身姿挺直，如莲花出水；神态安详，似幽兰临涧；动作圆柔舒缓，像太极推手。等红茶泡好，从大壶分倒入白盏杯时，突然间，你会觉得是一轮圆日，落入杯底不动，整个杯里顿时如彩云映日，霞光流动。举杯闻一闻，香气扑面而至，似置身野外花圃果园。小喝一口，滋味绵厚甘爽，如饮琥珀流霞，琼浆玉液。此时的感受，已无法用言辞准确表达。“此中有真意，欲辨已忘言”，大概就是这种感觉吧。

茶喝得高兴，有朋友不解相问：“我也算是老茶客了，平时绿茶喝得多，也喝过红茶和其他品种，不乏有高价的好茶，看起来很好，比今天的茶叶看相漂亮多了，为何就品不出这个味儿来，闻不到这么香呢？”

茶艺师思忖片刻，回话说：“茶有很多种，各种风格不同。喝茶的人多，但用心去冲泡的不多。若论汤色，香气、口感，祁门红茶是最有名了。这得益于鲜茶的品种，和后期特殊的加工工艺。汤色红艳鲜明，香气馥郁高扬，入口润滑甘爽。别看成茶外表乌黑黝亮，貌不惊人，其实这是内藏锦绣，含而不发而已。若想让它完全发挥出好茶的品质来，这需要有正确的冲泡方法才行。好茶出不来好味道，可能是你们平时不注意，冲泡不得法。想想那些好茶，都替它们惋惜！”

我忽有所悟，接话感叹道：“好茶遇到懂茶的人，才算是遇到知音了。泡茶、品饮，也是人与茶相遇交流的过程，就如伯牙遇到钟子期，才能有高山流水的佳话。好茶叶本是天生地养，匠人细制，兼有天地人三者之力，非用心体会不可知其妙，岂可滥泡滥饮？好茶类似于隐者高人，修身求心，近于道，合乎禅。平日看云卷云舒，听花开花落，自知身处世间，也无非时空间一过客。从自然赐予中得乐趣、知满足，心安理得也能感恩珍惜。因此懂茶善品者多能不妄、不争，不媚、不卑，不怒、不喜。好茶如高人，品茶也就是在向高人讨教学习了，所以需要特别虔诚认真才行。所谓的茶道、茶修，应该就是求这个道理和过程吧。”

不知不觉，等喝好茶出门，早就雨霁云消，日已渐西。