哈喽，大家好，我是泰羊妈妈，今天跟大家分享蛋白椰蓉球的做法。

经常当配角的椰蓉，终于有幸当主角了，不负众望，有颜值，有内涵。

它和蛋清、奶粉以及糖粉一起给我们带来了视觉上和味觉上的享受。等等，等等，貌似把黄油搞丢了，虽然它只有那么一点点的“戏份”，但也不能因此忽略它的存在！

蛋白椰蓉球是美食界的一股清流，从外到里都是雪白的颜色。而且做法超级简单，只要有手就能做，什么？真的有这么简单，这样问是在质疑我还是质疑你自己，不信就试试啊，一起吧！

蛋白椰蓉球

【所需食材】蛋清1个，椰蓉50g，奶粉20g，糖粉20g，黄油5g。另外准备一些裹表面用的椰蓉。

【所需工具】一次性手套，分蛋器，烤箱。

1、 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我们只用蛋清部分。

2、 把椰蓉、奶粉、糖粉放到一起。

3、 将黄油隔水融化成液体。

4、 把黄油放入粉类混合物中，用筷子搅拌几下。

5、 加入蛋清，用手抓成团。

6、 分成等大的小份，揉成球形，然后放到椰蓉里滚一圈，做好后，放到烤盘里。

7、 放到烤箱里，上下火130度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。原则上是采用低温烘烤，温度高容易上色，也容易开裂，在操作的时候灵活调节哈。

8、 烤好后从烤箱取出来就可以吃啦！椰香味十足，香气四溢。

1、 关于蛋清

食材中蛋清没有确切的份量，这会影响第5步的操作。如果蛋清份量少，就不容易抓成团，这时候大家可以酌情添加几克水，如果蛋清份量大，抓成的团会很软不易成型且粘手，这时候大家可以酌情添加几克粉类。

2、 关于糖粉

如果家里没有糖粉，可以将白砂糖放到破壁机或者研磨机里，打成糖粉。

3、 关于黄油

加入黄油的目的是让成品的口感更好，吃起来不会发干发噎。在选用黄油的时候一定记得要用动物黄油，为啥呢，因为植物黄油中含有太多的氢化物了，如果你不为自己的健康考虑，选择植物黄油当然也没有问题。

4、 关于口感

刚烤出来的蛋白椰蓉球外面吃起来有那么些许脆，里面是软的，在没有密封保存的情况下，放置一段时间后就都变成软的了，不干不噎不甜腻。

家里剩下蛋清不知道怎么消耗的时候就来做这个零食吧，零基础零失败，如果不小心失败了呢，我想那个概率很低，如果真的失败了呢，那就再做一次，总是失败？那还不赶紧问问我是什么情况！