民间素有“百菜不如白菜”的说法，你们听过吗？

吃白菜到底有哪些好处呢？

富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，助消化，润肠通便有助于营养吸收。

白菜含有的维生素C和维生素E，具有抗氧化和修复组织、排毒作用，具有淡斑美颜效果。

含有的矿物质元素，以及纤维素，可以降低胆固醇，另外铁、钾、锌元素，还可以促进血液循环，扩张血管，预防心血管疾病。

性凉，具有生津止渴作用。

含有钾盐中的钾元素，有利尿作用。

白菜中含有少量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁。有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有好处。

防癌：白菜中含有少量的钼元素，是一种可以抑制体内亚硝酸胺生成的物质，亚硝酸胺是致癌物质，所以吃白菜对防癌具有一定的作用。

总有人认为北方人爱吃白菜

就是因为它便宜且易储存

但是不得不承认

大白菜是营养价值非常丰富的

毫不夸张的说

哪怕你吃一个冬天

也难得会有营养缺乏

有一点需要提醒大家

那就是哪怕大白菜耐储存

也可能会出现烂白菜

当我们剥开叶子后

发现菜心已经出现腐烂迹象的时候

就把整颗都扔掉吧

大白菜很容易被一种叫做

欧氏杆菌的细菌感染

而这种细菌能把硝酸盐变成亚硝酸盐

一旦大家把这种白菜吃进肚子里

就很可能会引起中毒

推荐一道健康美味又好做的蒸白菜卷

可以做素的白菜卷，也可以用上猪肉末和米饭等，色香味俱全，十分适合健康饮食的慢病患者。

蒸白菜卷

材料：白菜 8张、莴笋 80g、胡萝卜 50g、干木耳 3g、火腿片 1片、耗油 1汤匙、淀粉 适量、盐 适量、油 适量

做法：

1、准备好材料，白菜叶切去菜帮，放沸水中焯水，捞出沥干待用；

2、笋去皮切丝、培根切丝、胡萝卜去皮切丝、木耳泡发切丝；

3、取白菜叶铺开，放上莴笋丝、胡萝卜丝、木耳和培根；

4、卷起，可以把两边切整齐；

5、摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟；

6、用油起锅，加适量清水煮开，调入盐、水淀粉和蚝油煮成稠汁，浇在白菜卷上即可。

今晚大家就来试试吧

（图片来源于网络）