8月不吃它太亏了，好吃不贵，常吃降血压，益血管，还防中风，脑梗

大家都知道，每天多吃蔬菜对健康有益，而近年来有一种蔬菜由于富含各种营养物质，成为了国内外研究的热点，并被各大医学研究院和医生推荐，希望人们特别多吃。

在《中国居民膳食指南2016》中也明确建议要多选择食用——十字花科蔬菜。

多吃十字花科蔬菜

有益降血压、扩张血管

首先，哪些是十字花科蔬菜？

✦ 十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种

白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜等；

水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近。

十字花科蔬菜热量低、营养丰富，虽然每种蔬菜的营养成分各不相同，但它们都富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钾、钙、镁等。

还具有高钾低钠的特点，一提到高钾低钠，就要提到它对血压的帮助了。

（图源：视觉中国）

高钾低钠 对降血压的帮助

除了肥胖、饮酒等因素，高钠低钾饮食才是成为高血压的首要病因。

一顿饭吃得咸（钠），就会喝很多水，这些水去扩充了血容量，得把身体里多余的钠离子浓度降下来。这样血管里的容量就扩大了，随之也加大了对血管壁的压力。

大家可以想象一下，我们平时用的水管，当水管里的水容量突然变大时，水流就会湍急，对管道壁的压力就会增大。

不仅如此，高钠还会使血管老化，这也是高血压的重要诱因。

而钾的作用是促进钠的排出，软化血管，从而降低血压。所以，日常生活中做到高钾低钠，对控制血压、预防高血压至关重要。

此前，《英国营养学杂志》一项研究显示：十字花科蔬菜（如花椰菜、卷心菜），对预防血管疾病有很好的效果。

近日一项由澳大利亚的研究也发现，经常食用花菜、卷心菜和抱子甘蓝等十字花科蔬菜的中年妇女主动脉上钙大量积累的可能性更低，这也意味着她们患上中风、心脏病的风险更低。

另外，十字花科蔬菜可以滋养大脑、预防大脑老化，减缓记忆衰退的作用。

提到防癌蔬菜，很多人都会第一时间想到西蓝花。其实不只是西蓝花，十字花科其它蔬菜的营养也名列前茅。

十字花科优秀代表

西蓝花

提到十字花科，当然还是“维生素之王”——西蓝花来打头阵。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且还全面，主要包括有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。钙、磷、铁、钾、锌等含量等都丰富。尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

以前有一篇说“多吃西蓝花能抗八种癌”的文章一直疯狂转载，完全避免癌症不现实，但是我们可以了解到，西蓝花确实含有很多抗癌的成分。

西蓝花的食用量和食用频率与其健康益处有一定关系。英国食品研究所认为，每周吃2~3次西蓝花能够帮助人们较好地保持健康。

白萝卜

萝卜大家很熟悉，但可能不知道它十字花科萝卜属，古时称白萝卜为“仙人骨”，俗话有“萝卜进城，医生关门”，

白萝卜含有丰富的有机酸、膳食纤维、钙、镁、钾、维生素C等营养物质。能清热生津，化痰止咳，解毒。萝卜生吃能助消化，清胃热；熟吃则偏于益脾和胃，消食下气。可以说，萝卜是一味能养生治病的良药。

包心菜

也叫绿甘蓝，洋白菜，属十字花科芸薹属，富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素和镁、钾等矿物质元素。

十字花科好

也要注意吃法

十字花科蔬菜已经成为健康明星，但有三点大家别忘记：

首先，十字花科蔬菜在60℃以下保留的营养价值最高，因此更建议生吃。

其次，如果需要煮熟必须健康烹饪。

蔬菜不新鲜，烹调中放大量炒菜油、大量的盐，或者在洗、切、加热时过多流失或破坏了营养成分和生理活性成分，都可能会影响到蔬菜的健康作用。

最后，建议大家每天吃足够的蔬菜。

充足的蔬菜，是健康饮食的重要基础。每天要吃够300~500克蔬菜，且品种要丰富，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。

重要提醒：

甲状腺术后患者严禁食用。甲状腺患者也控制食用十字花科蔬菜。