朝思暮想的3道儿时美味，看见图片就咽口水，小时候经常吃

​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天跟大家分享3道特别接地气的地方美食，是很多人朝思暮想的儿时美味，附上每道美味用到的食材和详细的做法，学会了大家可以在家做，重温记忆中老家的味道。

【腊味合蒸】

这道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年关的时候，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味，逢年过节，家里来客人，少不了腊味，而这道腊味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，是用来下饭的首选。

食材：腊鸡肉300克、腊肉、腊鱼肉各250克、生姜片10克、葱白3克、葱花适量、鸡汤、味精、白糖、料酒

做法：

1、 锅中倒入适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡，加盖焖煮，煮出杂质后，将食材捞出沥干备用

2、 腊肉洗净切片，腊鱼洗净切片，腊鸡洗净切片

3、 将腊肉、腊鱼和腊鸡装入碗中

4、 加入味精、白糖、料酒、鸡汤，放入生姜片和葱白

5、 将腊味转入蒸锅，盖上盖子蒸25分钟左右

6、 等到腊味蒸到熟软时取出，倒扣在盘中，撒上葱花就可以上桌啦。

【山东菜丸子】

菜丸子是山东风味传统菜肴，是鲁菜中乡土菜的代表，是山东老百姓的餐桌挚爱，它用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香味俱全。

食材：猪肉120克、鹿角菜40克、泡发虾米25克、白菜80克、鸡蛋1个、香菜末、蒜末、葱花10克、盐3克、味精、香油、淀粉、胡椒粉

做法：

1、 虾米洗净切碎，鹿角菜洗净切段，白菜洗净，菜梗、菜叶都切成末

2、 猪肉洗净剁成末

3、 鸡蛋磕入碗中备用

4、 肉末加盐、味精拌匀，倒入鸡蛋液抓匀，倒入白菜末，香菜末、葱花、蒜末搅拌制成白菜肉馅

5、 加少许淀粉抓匀再淋入少许香油抓匀

6、 将白菜肉馅挤成大小均匀的丸子，装入碗中，转入蒸锅，盖上盖子，蒸十分钟取出，

7、 砂锅里热油，加少许水，盐、味精、胡椒粉煮开，倒入鹿角菜大火煮开

8、 将煮好的鹿角菜和汤汁一起倒入装有菜丸的碗中就完成了。

【咕噜肉】

咕噜肉是很经典的一道粤菜，这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此而得名，是广东人酷爱的一道菜肴

食材：猪肉300克、西红柿1个、鸡蛋1个、青椒、姜适量、盐、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄酱、料酒、白醋

做法：

1、 姜洗净切片，青椒洗净滚刀切成小块，西红柿洗净切成小块

2、 猪肉洗净切小块备用

3、 将鸡蛋打入肉中，加入盐、白糖、水淀粉、料酒、拌匀腌制

4、 将姜片和葱一起放入肉中，用手抓匀，用面粉将腌好的猪肉裹匀

5、 锅中放入适量油，小火烧热，放入肉块，炸至金黄色时捞出备用

6、 将锅中的油清理干净，加入少量清水和番茄酱转大火烧开，加白醋、盐、白糖调匀，煮开，放入炸好的猪肉翻炒

7、 再放入青椒、西红柿炒拌熟出锅装盘

8、 撒上白芝麻提香。

好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，了解更多家常菜菜谱~