鸟贝是一种贝类，鸟贝肉就是鸟贝的肉新鲜出锅的鸟贝，白皙肥嫩，盛在盘中如一只只飞展的“小翅”，说它像美人儿秀气的舌尖，一点也不为过。

火候到位的鸟贝，搛到嘴中轻轻一嚼，贝肉细腻，鲜美多汁，软柔中又有那么一点点的脆感，滋味上不似别的海鲜常鲜得锐利，鸟贝的鲜，没有刺激性，真正是甘美又清爽的。

鸟贝对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

今天，就一起来见识一下鸟贝的常见美味吃法吧

1

葱油鸟贝

1、鸟贝一斤去脏洗净

2、用开水焯熟沥干水份

3、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁

4、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味

5、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁

6、拌均即可

小贴士：

❤ 焯鸟贝时放到开水里翻动一下即关火，切记不要煮大了，不然口感不好。

2

辣椒炒鸟贝

1、鸟贝去内脏，洗净，辣椒切成菱形片，干辣椒切段。

2、鸟贝放温油中快速滑油，葱、姜、辣椒炒出香味，下青红尖椒片、鸟贝、盐、料酒、XO酱、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可。