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长夏

六七月份，天气转热，蝉儿也开始叫个不停，似乎与人们一样埋怨着这闷热的季节，突然狂风暴雨一闪而下，没过多久，雨停了，但这一场暴雨没有给我们带来凉爽，紧接着的是地上的湿气夹杂着热气直冲身体，让我们湿热难耐，昏昏欲睡，食欲不振，腹泻。

生活中我们可以感受到长沙的夏季，雨水多、湿气大，我们的古人根据这一时期湿热的气候特点以及人体的反应特别增加了长夏这一季节，从而更好的指导养生，诊疗疾病。下面我们就给大家送一份“夏季健脾祛湿食谱”！

清拌茄子

食材：茄子500克，香菜15克，蒜以及麻酱、盐适量。

制法：将茄子洗净切片，入锅蒸20分钟，取出入小盆用小勺压成泥状，香菜洗净切小段，蒜捣成泥状，麻酱用凉开水调稀，并与蒜泥、香菜、盐与茄泥一起拌匀，即可食用。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃的功效。

薏米小豆粥

食材：薏米30克，小豆30克，大米50克。

制法：先将薏米、小豆泡2小时，锅内加适量水烧开，入薏米、小豆、大米同煮成粥食用。

功效：健脾渗湿，清热消暑。

适于症：长夏体倦困重、食欲不振者食用。

茯苓薏苡粥

食材：白茯苓粉30克，薏苡仁50克。

制法：将薏苡仁洗净，入锅中加适量清水煮粥，待粥熟，再加入白茯苓粉，熬数沸即成。

功效：健脾益气，化湿止泻。

白扁豆粥

食材：白扁豆60克，干藿香叶60克。

制法：二药共为细末，每次10克，每天3次，姜汤水送下。

功效：健脾止泻，发表解暑，温中止呕。

适于症：暑热心烦、吐泻及赤白带下等症，如夏秋急性肠胃炎之腹痛腹泻又呕吐不止者。

山药鸡子黄粥

食材：淮山药60克，鸡蛋黄3个，粳米200克。

制法：将山药、粳米洗净，与鸡蛋黄共煮粥。

功效:健脾益气止泻。

薏苡赤豆粥

食材：薏苡仁30克，赤小豆30克，粳米100克。

制法：将薏苡仁、赤小豆、粳米洗净，加水适量，共煮粥。

功效：健脾渗湿、清热消暑。

荷叶饭

食材：粳米250克，莲子15克，白豆蔻15克，鲜荷叶3张。

制法：先将粳米掏净，放入开水锅里煮至七成熟，捞入盆内，拌入适量白糖。把以上诸料放在荷叶上，再将粳米放在上面，将荷叶包好，上笼蒸熟。取出扣入盘中，再撒上胡萝卜丝和小葱等，分次服食。

功效：健脾燥湿、利尿消肿。

食谱总结

1. 绿豆、白扁豆、冬瓜等可以清热燥湿。
2. 薏仁、山药健脾祛湿，还可在炒菜时加些藿香、白蔻仁这类辛香散湿以养脾的香料。
3. 入伏期间早上可吃生姜三片，白开水送服，具有升阳祛湿之效。有句谚语：“冬吃萝卜，夏吃姜”就是这个道理。

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