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又到了葡萄季

这段时间人们去水果市场，最火爆的就是各种热卖的葡萄，一筐筐、一盒盒摆满了水果摊。青色的葡萄晶莹剔透，紫色的葡萄光彩熠熠，红色的葡萄色彩绚烂，看着都诱人。剥一颗葡萄细细品味，清甜怡人，馥郁的果香瞬间洋溢满整个口腔。喜欢吃葡萄的人们，趁着现在葡萄正当季，价格又实惠，买上一大兜，过足了口福。人们在家清洗葡萄，大多会用清水冲洗两遍，然后直接享用。洗葡萄，用清水洗效果差，水中加入“3白”，虫卵脏物残留全洗净。

葡萄的3种脏物

葡萄在长生过程中，主要有3种脏物质：1、农药残留。人们在清洗葡萄的过程中，首先要解决的问题就是农药残留问题。2、灰尘。葡萄表面以及葡萄之间会残存着一定量灰尘，这些灰尘比较牢固，粘附在葡萄外皮表面。3、虫卵。葡萄味道鲜美，难免会滋生小虫，也有一些虫子会在葡萄表面产卵。因此，针对葡萄表面的3种脏物，专门选用了3种最家常的白色物质进行清洗。

一、小苏打粉

学过化学的朋友们都知道，小苏打粉是一种碱性的化学物质，化学名叫碳酸氢钠，是专门针对葡萄表面的农药残留。大多数的农药为酸性，常规方法根本无法清洗干净，加入少量碱性小苏打粉，与酸性的农药残留反应，达到去除农药残留的目的。用剪刀把葡萄一粒粒剪下来，这样有一个残蒂，葡萄是完整的，里外互不相通。选用较大的果盆，倒入大半盆清水，下入半小勺小苏打粉，约5克，把葡萄粒浸泡在苏打水中5分钟，捞出沥水，就能够去除绝大部分的农药残留。

二、盐

盐的成分是氯化钠，有一定渗透压，主要针对葡萄表面的虫卵。把用小苏打清洗过的葡萄冲洗一遍，再次倒入果盆内，倒入大半盆清水，调入盐1小勺，约10克，浸泡10分钟。在盐水渗透压的作用下，“潜伏”在葡萄表面的虫卵会乖乖跑出来。

三、面粉或淀粉

面粉或淀粉是大分子的有机物，有一定吸附性，主要针对粘附在葡萄表面的灰尘。用面粉或淀粉清洗食材，印象最深刻的就是清洗小龙虾，很多人都试过，效果很完美，清洗葡萄也是一样的道理。把用盐水浸泡过的葡萄捞出沥水，再次倒入果盆，抓入一小把面粉或淀粉，与葡萄混合在一起，翻拌均匀。再倒入大半盆清水，缓慢搅动清水，形成涡流，这样清洗几次，就会看到本来洁白的面水，变成了灰色。这样，葡萄表面粘附的灰尘在面粉或淀粉的吸附作用下，被清洗干净。然后，把葡萄用清水冲洗两遍，就彻底清洗干净了。

洗葡萄，用清水洗不干净，水中加入“3白”，残留脏物虫卵洗出来。朋友们，您们还有哪些清洗葡萄的小妙招或小窍门吗？欢迎您积极留言，分享给朋友们。

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