火锅店这样兑锅味道更香 火锅底料厂家现场操作培训

不管你是在外面买了家用火锅底料还是自己创业开店批发的火锅店专用底料，都会涉及到如何兑锅、如何搭配好底料与配料的比例，让锅底更美味的问题。上周，公司专门进行了一次火锅底料操作流程的培训，今天就给大家分享出来，对比下你之前的兑锅流程，看看有哪些不一样。

如果你买的是家用火锅底料，我们可以根据自己口味，先把锅烧热然后放入一些油。然后把火锅底料放入翻炒一下，等着底料都融化后，然后倒入水，也可以倒入排骨汤或者鸡汤。放适量干辣椒、姜片、葱段，然后大火烧开即可。

如果你是开店批发的火锅店专用底料，兑锅就稍微要复杂一点点。步骤如下：

1、锅中加温水或骨汤1kg，火锅底料500g、火锅油500g、调味粉60g。

2、放入海椒15g、花椒15g、葱20g。

3、待牛油和底料化开搅匀，端上桌开火烧开即可。

温馨提示：以上操作流程只适用于万高达味火锅底料。这种兑锅方法针对除四川、重庆之外的省份；因为川渝地区吃火锅口味比较重，尤其是对火锅油有要求，所以川渝地区的兑锅方法稍微有点不同。

1、锅中加温水或骨汤1kg，火锅底料500g、火锅油1500g、调味粉90g。

2、放入海椒15g、花椒15g、葱20g、酒15g、醪糟10g。

3、待牛油和底料化开搅匀，端上桌开火烧开即可。

以上就是火锅底料兑锅的全部操作流程了，使用万高达味开店专用火锅底料，操作就是这么简单！各位想要开火锅店或者正在开店的朋友，只要有疑问都可以在下方留言提问，我们会一一为您解答。