健康养生｜这几种食物食用不当会中毒

有毒的食物

未煮熟的金针菇

煮不熟的金针菇有秋水仙碱，如果大量食用后，会引起发热、便血、尿血等严重症状。

建议

食用金针菇前，应在冷水中浸泡，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。市场上出售的干金针菇所含秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

发红的甘蔗

甘蔗发红则表明其已经变质，霉菌会产生神经毒素“3-硝基丙酸”，人误食以后可导致丙酸中毒，导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可能丧失生活能力。

建议

不可食用。

白毒伞蘑菇

白毒伞蘑菇中含毒伞肽和毒肽类,对人体肝、肾及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡。

建议

不可食用。

黑斑红薯

黑斑红薯是受到黑斑病菌感染，这种毒素进入人体后对肝脏有害，食用后会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。

建议

不可食用。正常红薯不可与黑斑红薯- -同蒸煮。

织纹螺

织纹螺因其体内含有“石房哈毒素”，人食用后会因神经传导中断而中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，甚至死亡。I

建议

不可食用。

发芽的土豆

如果土豆储存时间较长，马铃薯表面会长出绿芽，这些部位的龙葵碱含量较高，进食后极易中毒，严重者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

建议

发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽眼，井扩大削除芽眼周围的部分，不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏

未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有有毒物质龙葵素，食用这种还没有成熟的青色西红柿，口腔会有苦涩感，口后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险更大。

建议

不可食用。

腐烂的生姜

生姜腐烂之后，会产生有害物质“黄樟素”，这种物质会诱发食道癌、肝癌等。

建议

不可食用。生姜不应放在保鲜袋中储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取量不宜超过10克。