一日之计在于晨 , 可见早餐在中国人心目的重要性

早餐，一天中最重要的一餐，在中国历来就有“一日之计在于晨”的说法，可见早餐在中国人心目的重要性，不同的地方早餐也演化不同的风味，那么哪个地方的早餐最能抓住你的胃呢？

成都猪肝面一定要尝尝

这几年成都小面的名声似乎过于高调，倒是淹没了其他川渝美食的声名，各类小点心、小蛋糕、小饼干、小干果、小早餐、小面条、小麦片、小米糊、小奶粉，成都猪肝面一定要尝尝，翠绿的藤儿菜码搭配上“韭菜叶子面”，一层厚厚的猪肝直接盖在最上面，色泽诱人、红润透亮，香味、麻味、辣味都是恰到好处，没有过多的“累赘”，看似轻描淡写的搭配，实则蕴藏着深厚的厨艺功底。猪肝细嫩爽滑、软糯香浓，完全没有炒猪肝的那种油腻感，反倒是多出了一股清香，味道、口感极佳，内容实在不复杂，但是味道缺非常惊艳，猪肝因为快速熟制，而且切片极薄，口感一点都没有熟猪肝的砂质口感，还有一丝韧劲和Q弹的感觉。

钟情于长沙牛杂粉的主要原因

说起长沙街头的粉，马上让人想起最常见的肉丝粉、牛肉粉等，其实，这几年长沙的粉也同样“与时俱进”，出现了一些口味独特的店子，虽说这种店子一般数量不多，而且基本都是小门面经营，不过，确实让大家领略到了“粉丝”们的独特魅力，最好使用细圆粉，配上酸菜、牛肚和虎皮鸡蛋，一碗泛着红油的牛杂粉，可以让人在长沙唯一稍显凉爽的清晨吃的大汗淋漓，火辣、炽烈，这也是我为什么一直钟情于长沙牛杂粉的主要原因。

天津锅巴菜柔软滑润

天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气，天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口，用天津人的方言说出来更接近于“嘎巴菜”，起锅放入少许油加入姜末煽出香味加入原材料煽炒加入调味料加少许水，稍煮一下勾少许芡汁淋上香油出锅装盘既可，其实是将煎饼晾干卷卷之后再切成条状，熬一锅类似豆腐脑的卤水，将切好的煎饼卷下锅稍烫即捞出，盛在碗里再根据个人口味加芫荽、酱豆腐、韭菜花等调味料，口感类似豆腐脑。

甏肉干饭是一种世俗的小吃

甏肉(bèng ròu)干饭，是山东济宁地区的传统特色小吃。起源于元朝，甏肉干饭是一种世俗的小吃，换句话说就是平民的食物。甏肉干饭很难登上大雅之堂，常出现在街头巷陌，一口大锅，锅里是肉汤，汤里煮着甏肉，肉丸，豆干，卷煎，豆芽，海带等食物，典型吃法是要一碗米饭，点若干菜色，将卤肉的汤汁浇在白米饭上，另拿一个空碗将你点的各色菜色装起来，如果需要添饭还可以选择加半碗饭。

一碗正宗的牛三星，食材是新鲜的牛腰、牛心、牛肝，采用牛骨，鱼，鸡等材料烹调的浓郁汤底，再加上腌制够味的甜酸萝卜，翠绿的点缀，最重要的是牛三星一点都没有脏器的腥臊味道，可能是因为提前腌制的作用，短暂的汆烫又赋予它极致的脆爽口感，实在是难得的美味。