中准数据：中秋将至，从源头把关月饼质量安全，让团圆月饼更安心

中秋节越来越近，很多人开始选购月饼，枣泥、豆沙、莲蓉、五仁……各种样式、各种口味，让人挑花了眼。

月饼烘焙后仍保持一定的水分和油脂，因此保质期很短，最长不过90天。很多人买月饼的时候很少留意包装上的保质期，而前段时间的一则新闻引起了消费者对生产日期、保质期的关注。

广西贵港一市民买月饼的时候发现，包装上的生产日期竟然是好几天后，网友调侃这些月饼“着急过中秋”。对此，生产厂家也立即展开调查并召回处理了这批“早产月饼”。

不过，很多市民对此并不买账，有曾经在月饼生产企业工作的网友爆料：很多月饼厂都是提前做好了，在仓库放一个月，给月饼回一下油再卖出去，生产日期都是写的一个月以后的时间。

月饼易于制作、销售时间短、生产商家多等因素导致其潜藏着很大的食品安全风险，除了上述事件中提前生产、假冒生产日期，还有很多月饼质量问题。

其一是品牌造假严重，小作坊产品“傍”上知名月饼。

很多人购买月饼，除了自家食用，还会当做节礼赠送，因此，很多人都会挑选知名品牌的月饼，既吃得放心，送礼也有面子。

但是，很多黑心小作坊也想趁着中秋节挣一拨，于是仿造知名品牌月饼进行生产销售。

2020年9月7日，广东海丰县捣毁一个月饼分装、销售窝点，查获假冒品牌商标的月饼1000多盒……

2019年，汕尾、深圳警方捣毁多个销售假冒广州酒家、香港美心、利口福等品牌月饼窝点……

2018年，上海市浦东新区万祥镇破获一起大型月饼造假案件，假冒品牌月饼数量达十余万只……

这些假冒月饼不仅卫生安全难以达标，其中更可能含有很多不合规的添加剂，严重损害消费者的权益和身体健康，同时也侵犯了企业的品牌形象。

解决方法：从源头做好产品防伪，树立统一的防伪形象。

治理月饼造假，需要从源头做好防伪工作。中准数据推出的中准特征加密智能识别防伪技术可有效解决当前品牌月饼易造假问题。

中准特征加密智能识别防伪技术是中准数据潜心研究十余年的发明成果，其运用随机原理和多项高新科技，经过多道复杂的工艺加工得到中准特征加密防伪标识，不仅造假者无法假冒，就连标签生产企业都无法再生产出另一枚一模一样的防伪标识，具有极高的防伪性能，推广至今从未被造假者成功仿冒。

同时，中准防伪标签具有极高的辨识度，将标签张贴在月饼的包装上，消费者可凭触摸、观察等初步判断月饼的真伪，再通过手机扫描标签就能立即得到准确的鉴别结果，且没有次数限制，多次鉴别也不影响防伪效果。既可帮助消费者在购买前后查看所购商品的真伪，避免上当受骗，又可助力市场监管人员随时对市面上销售的月饼进行真伪鉴别，防止假冒产品流入市场。

当月饼的外包装上没有中准防伪标签或标签被破坏、扫描鉴定的结果与实际信息不符合时，消费者可拒绝购买或直接投诉举报，中准防伪监控中心也会收到异常信息数据，可提交给企业打假部门进行跟踪处理，提高防伪打假的效率。

其二是质量难以保障，最为严重的是“陈馅做新饼”。

月饼是一种节令食品，每年也就中秋前后有人购买，那么那些卖剩下来的月饼去哪里呢？

20年前的南京冠生园“陈馅月饼”事件就曾在国内引起轩然大波，甚至导致企业名声一落千丈、最后破产。

2001年中秋前夕，有人爆料南京冠生园将过期月饼中的馅料提取出来送上生产线，做成新月饼上市，这些馅料有不少已经发霉变质，长满了霉菌。这些月饼以大约每天9万只的生产量被源源不断地生产出来，销往各地。

事件被曝光后，冠生园老板竟称：“用旧馅”是行业内的普通现象。此话一出，全国掀起了一股抵制月饼的浪潮，月饼销量一度跌到了冰点。

我国的食品安全问题频发，人们的生命健康受到严重威胁，这类篡改生产日期、旧馅新用的事件不会是最后一次，也不会仅限于月饼行业、黑作坊，消费者不知道哪种食品是安全的、是可以放心购买的。“民以食为天”不是纸上说说，而要付诸行动。

解决方法：建立食品安全追溯体系，让生产的每一个环节都处于监管之下。

当前，国家积极倡导食品可追溯体系的建设，将月饼的生产环节纳入监管体系之下，让月饼的“前世今生”都能不带保留的展示在公众面前，无疑是解决人们“吃得是否安全”的最佳方案。

溯源系统必须建立在有效防伪基础之上，才能保证全过程采集的数据真实有效，假冒信息难以混入，保障溯源信息的真实性和准确性。

中准产品质量追溯系统建立在中准数据优秀的防伪技术基础之上，以中准防伪标签为载体，赋予每一件产品唯一的、不可复制仿冒的数字化身份证，对产品的生产、仓储、分销、物流运输、市场稽查、销售终端等各个环节进行数据采集、追踪、追溯、统计分析和预警，实现对产品生命周期全过程的质量控制和信息溯源。

月饼加入中准质量追溯体系之后，消费者可更加了解企业生产月饼的全过程，包括原料来源、生产日期、添加剂情况、销售情况等。透明的信息既可以提高消费者的购买信心，又可帮助企业建立规范化生产经营管理体系，及时发现问题根源，并进行有效处理和控制，减少矛盾纠纷，降低经营损失，增加企业效益。

对老百姓来说，“吃”是生活第一需要和第一现实，因此保障食品安全是保障我们生存的重要基础。中准数据防伪溯源系统的建立，将最大程度实现“从源头到餐桌”的有效监管控制，为食品安全保驾护航。

防伪溯源是企业发展的必然趋势，拥有无限的发展潜力和商机。中准数据扎根防伪行业多年，专注防伪系统的升级优化及细节的挖掘提升，在业内一直处于领先地位，吸引了众多企业加盟合作。未来，中准数据将继续关注防伪技术的创新升级，争取为更多企业提供专业、实用的防伪溯源系统。