“大餐后嚼一片酵素，就能消耗掉食物热量，既排毒又减肥，再也不用担心长胖了”

这句耳熟能详的广告语是不是让你充满了美好的希望，哪个胖子没有一颗想瘦下来的心，酵素一夜之间就成了朋友圈里的“网红”。

只要嚼一片小小的酵素，就能用“纯天然无副作用”的方式变美；

你是不觉得终于找到了完美的食物伴侣，以后再也不担心放肆吃喝会长胖了。

酵素真有这么神?福能健康君帮您打开其中的奥秘！！

酵素到底是个啥？

最早看到“酵素”这个词是在日语的减肥广告中，所以“酵素”其实是个日语词汇，先被引进台湾，然后辗转进入大陆。就像《肖申克的救赎》被港台翻译成《刺激 1995》，《重返伊甸园》被港台翻译成《刺激 1998》一样。

你不能因为“酵素”这个名字看起来很刺激，就以为“酵素”有啥了不起了。毕竟：“士多啤梨”听起来再高大上，她也不过就是“草莓”啊......

所以“酵素”是一类蛋白质，在中文里，酵素就是我们俗称的——酶。

酶是人体生命活动中不可缺少的催化剂，目前已知的酶有 4000 多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。而特定的酶缺乏或者失去活性，会导致相关疾病。比如酪氨酸酶缺乏会导致白化病等等。

所以，一些酶类药物，在临床上应用还是很广泛的，比如糜蛋白酶就常用于促进术后创口愈合，而尿激酶、链激酶更是用于脑梗抢救的经典溶栓药物。

但 是，此处有转折！！

做药用的酶是一回事，直接当养颜减肥品吃下肚子的酶是另外一回事。所有打着减肥品旗号，宣称可以养生排毒、减肥的酶，或者说“酵素”，都是玩文字游戏的骗人产品。

酶通过口服吃到肚子里，经过胃液的酸性环境以及胃肠消化酶的侵袭，会被切得七零八落，分解成小分子肽或氨基酸，几乎没有能保持完整的；

即使有完整的，想要发挥作用还得“碰巧”被直接吸收进入血液，其艰难程度可见一般。

也就是说，酵素进入胃肠后会被分解，没机会进入细胞，根本不能起到减肥、降脂的作用。

关于酵素的2个真相

真相一

其实它没那么神，自制酵素和泡菜没有本质差异，市场上所谓的“酵素”，就是把水果或蔬菜洗净切片、加上糖密封发酵的产物。

这是一个简单的发酵过程：在细菌的作用下，原料中的糖被转化成酒、乳酸、醋酸等，并产生各种各样的酶。

如果用白菜或芥菜做原料，得到的东西叫酸菜；如果用萝卜等蔬菜做原料并加入大量的水，得到的叫泡菜……

用水果做原料，得到的东西就是朋友圈里热卖的“水果酵素”了，如果自制的水果酵素密封不好，其实就是一罐泡在臭水里长满了白毛的水果。所以水果酵素里根本没有能够产生神奇功效的营养物质。

真相二

酵素片消耗不掉大餐，所谓“酵素片”，就是把发酵得到的“发酵液”脱水，加上淀粉等辅助材料做成片剂。

但对于“美容”“减肥”之类的功能，通过口服来补充酶纯属忽悠。

简而言之，“酵素片”把酵素做成片剂，只是为了食用方便，不会产生新的功能。至于减肥，纯属奸商忽悠和消费者们的一厢情愿。

别再瞎买“酵素”了，不如直接吃水果。水果表面的微生物组成是十分多样的，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，包括致病菌在内的微生物也在蠢蠢欲动。

一旦制作过程中稍有不慎，发酵过程中杂菌“占山为王”，生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还可能对健康造成威胁。

而且，整个发酵液中蛋白质和纤维素的量很低，就算喝上一公斤，获得的总蛋白质也不过0.2克，还不如吃一个中等大小的苹果。

福能健康君总结告诉您：

通过吃的方式补充酶是无效的。

如果想调节体内的“酶”水平，需要从平衡营养、加强锻炼、作息规律等入手，让身体真正健康起来。