来贵州旅游一定要吃的四种美食

1、老凯里酸汤鱼；其制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。它的鱼肉多选用凯里本地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最好的制作方法是以米汤为底料，以木姜子、腌番茄酱、糟辣椒等来熬煮。凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州"黔家特色菜"。

2、丝娃娃；贵阳最常见的小吃之一,这道菜以素菜为主，把素菜切成丝状，放在碗里，外包薄饼用米面粉煎熟，放入薄饼中，一口下去，酥脆可口！

3、花溪牛肉粉；起源于贵阳花溪地区，是贵州的特色小吃，选用上等黄牛、细米粉、多小牛骨，熬成鲜浓的原汤，一口香辣的牛肉，一口香辣酱，一碗贵州特有的香辣面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉就制作完成。

4、荞凉粉；荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是贵州居民必不可少的驱暑小食。全省各地均有荞凉粉，但但以中国贵州省安顺和贵州省毕节地区的荞凉粉最具特色。拿来吃的时候翻出来放在案板上，用特制的刮刀将荞凉粉刮成细条，再用另一小碗将酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调味料调成蘸水，用荞凉粉蘸着食用。