七月盛夏，葫芦开始走进人们的餐桌，但若不小心尝到“苦”葫芦，那或许对于身体又将会是一次大损害，位于浙江的一家祖孙三口就深受其害。

李爷爷从老家带回来的几个葫芦，但是一次性没吃完，就把其他的葫芦放在冰箱里储存。

数日过后，他们并没有注意到葫芦已经不一样了，继续拿着葫芦煮汤，家人们感觉到了入口有点发苦，但是也没在意，结果却食物中毒了。

为什么葫芦会变苦

“苦”葫芦又称老柄葫芦，是由正常葫芦因为气候土壤异常的因素发生变异而来，变异产生出来的碱糖甙毒素甚至可以抵御高温，尽管油锅爆炒，依然无法去除其中的植物毒素，不仅是葫芦，“苦”黄瓜也是同理，同样会因为变异产生出植物毒素，从而引发食物中毒。

若不慎误食“苦”葫芦，短时间内将会引发不同程度的食物中毒，轻度中毒会发生口干，头昏，乏力等虚弱表现，若中毒严重，可能会出现恶心，腹痛，脱水等肠胃问题，更甚着甚至又可能被误诊为细菌性痢疾导致不便，因此，若是遇到“苦”葫芦可千万碰不得。

要怎么分辨葫芦是否变“苦”

分辨“苦”葫芦和一般葫芦其实是有点困难的。

二者在外观上十分的相似，但仍然可以通过形状分辨，“苦”葫芦的形状更像白炽灯泡，外表凹凸不平，因此见到这一类的葫芦可务必避而远之。

另外，在加工前可以用舌尖轻尝味道，若出现苦味，也应该立刻丢弃，一旦发生食物中毒，应该及时就医。

目前医院并没有十分有效的治疗食物中毒时的特效药，只会通过催吐，利尿等生理反应催化来缓解症状，因此，面对”苦葫芦“，千万不要带着侥幸心理以身试毒，选择该类蔬菜时应再三检查其是否产生变异，一旦出现食物中毒，务必第一时间就医，以备后患。

“苦”葫芦苦之于口亦苦于人身心，为了避免出现误食“苦”葫芦而产生的食物中毒，擦亮双眼，精挑细选，让“甜”葫芦永远成为你餐桌上的一道佳肴。

（狸猫）