深秋的南方 凉意已浓
北纬25度
海拔1100米高山地段
“阿嫲家油”油茶果
历经了5季14个月终于成熟
寒露 、霜降来临
正是茶籽采摘时节
为了保证油品
我们拒绝落果
每一颗油茶果都亲手采摘
油茶树在天然无污染群山之中孕育,历经冬、春、夏、秋、冬五季400多天的云滋雾养,是所有油料作物中受大自然孕育的时间最长的,营养成份更高。
油茶树开花时便是果熟之日,这些果实成熟时正是它们的同胞姊妹含苞孕育的时期,作为一个繁衍后代的“父母”,油茶不给自己留下一点繁殖后代的空档期,花果并存,有“抱子怀胎”之说,繁衍不止,生生不息。
1、什么时候采摘油茶籽?
油茶籽通常从每年的“寒露”到“霜降”采集,其中只有少数采自“立冬”。收获后,茶树会开花,结果在一年后的秋天就会成熟。
按时采摘的油茶果茸毛脱尽,果皮光亮,籽仁乌黑饱满,油脂含量达到了最高值。
注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上,发生部分酸损失,从而降低茶油的质量,所以要及时采摘茶籽,以避免果实的掉落,从而影响油茶的质量。
2、如何判断油茶籽的成熟度?
1、看茸毛。成熟时,将去除油茶籽果皮上的茸毛,变得光滑。
2、果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时,一般的裂果可在10%时采摘。
3、果皮颜色。油茶籽的颜色,包括红色果实、绿色果实和杂色果实,在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色时可采摘。
3、如何判断油茶籽的成熟度?
采摘油茶籽后,并不马上去晒,堆在一起,每天浇一两次水,叫“沤茶籽”,这样做是让茶籽壳吸足水份,自动涨开。自动涨开的茶籽,光泽鲜艳,出油率高。晒开的茶籽,籽和油都要差一些。
“沤茶籽”将茶油果焖熟后再摊开晒干,用好天气稀释茶籽,传统农家自家油茶果都是“沤茶籽“晒干后,油茶壳与油茶籽手动分离,而“阿嫲家油”的油茶籽堆放后晒晾后,还需经过专门烘干机烘干再分离茶壳、籽,下期小编带你去了解是怎样烘干的~
区别于市面上自己压榨的毛油,“阿嫲家油”经过自然晒干后的油茶籽,后续要经过恒温烘干、双螺旋低温压榨、过滤、水化、脱水、独特的四级分子蒸馏、冬华等复杂步骤,纯物理高科技萃取方法获取茶油,并首创应用在茶油萃取上,保留原有极高有营养成分
页面更新:2024-05-18
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