网红餐饮品牌“胖哥俩肉蟹煲”这两天是持续上热搜，热搜来得太突然了，谁能想到天天标榜自己“食材新鲜”，采用“现杀活蟹”的网红品牌，竟然卖“隔夜蟹”，并爆出使用过期、变质土豆等食材呢？

#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#

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被卧底记者爆出的店铺是北京“胖哥俩肉蟹煲”，这不也掀起了全国市场监管局对该品牌的突击检查。

这一检查小艾才发现，原来这个网红品牌已经发展到27个省份，130多个城市，而且门店总数超400家。

这火爆的程度后面，也是问题丛生，看网友的评论， 原来很多人都在它家吃过都发现食材不新鲜的问题，甚至吃完有肚子不舒服、拉肚子、肠胃炎等症状。

这问题就严重了，要知道吃变质食物对人体的危害本来就大，何况是变质的螃蟹和土豆！

相信很多人都有不吃死蟹、不吃发芽的土豆的常识，一个做餐饮的品牌竟然不知道，还端上去给客户吃！

也不只是胖哥俩蟹肉煲，前段时间，像“蜜雪冰城”、“杨国福”、“叫了只鸡”、杜海涛的火锅店“辣斗辣”等网红品牌也都出现了食品安全问题被查处。

难道这些品牌都不知道过期食物对人体的危害嘛？相信不是不知道，而是为了追逐利益最大化根本不在乎吧！

图为胖哥俩肉蟹煲对外宣传文案

尽管如此，小艾还是要给大家、还有这些餐饮品牌科普一下：

过期食品对人体的危害有多大！

造成食物中毒，甚至致命

事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质。人体一旦食用，会引发食物中毒。

食物中毒分为生物型和化学性两种：

#1生物型中毒

是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。

#2化学型中毒

是指过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

总之，真的很吓人了，轻一点肚子不舒服、急性肠胃炎，重一点就是癌变、休克、致死了。

为什么不能吃死蟹？

因为当螃蟹垂死或者已死的时候，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。而组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

土豆变质吃不得！

如果土豆变绿、变质是万万不能吃的，这说明土豆中的龙葵素（一种毒素）含量非常高了，吃了会引起食物中毒。

所以可见胖哥俩肉蟹煲用死蟹当活蟹、使用变质土豆这些行为真的太恶劣了。

这简直就是置消费者健康于不顾，说难听点，这跟下毒有啥区别？

希望这些所谓的网红餐饮品牌，不要把消费者的健康和信任当儿戏，水能载舟亦能覆舟。因为火爆、火热背后都是由消费者们支撑起来的，一旦信任崩塌，门可罗雀就不远了。

爱生活，爱健康，艾帮主！