从年初巅峰时期的26元/斤到如今10元不到，小龙虾价格还能涨吗？

这几年小龙虾产量随着消费者的喜爱而迅速翻倍式的上涨。据了解，2020年全国小龙虾养殖产量就高达238.6万吨，其中作为小龙虾养殖大省的湖北地区去年就实现总产量98万吨的目标。目前作为五大小龙虾养殖大省的湖北、安徽、湖南、江苏、江西去年小龙虾总产量就占比全国91.5%的比例。而今年小龙虾总体产量更是产量提升了又一个档次。

今年小龙虾价格在2月初达到了价格高峰，其中（2-4钱）红壳小龙虾批发价就一度高达45元/斤，而红壳（4-6钱）小龙虾批发价格甚至高达60元/斤。但是好景不长，从2年开始小龙虾价格就一直走下坡路，如今已经跌到了10元/斤以下。如此大的反差，为何小龙虾价格会如此波动？

下图为今年上半年全国青壳（2-4钱）小龙虾批发价格走势图:

小龙虾养殖规模的迅速扩大，产量翻倍式增长

我国小龙虾作为一种特色美食，每年市场需求庞大。而在各地小龙虾大量需求的刺激下，很多地方小龙虾养殖规模也不断扩大。据了解仅仅四川地区一年就消费小龙虾高达8万吨！由于四川地区不是小龙虾主要产区，基本上都是需要其他地区进口，缺口较大，相对来说价格也比较高。

然而对于江西、湖南、江苏等小龙虾养殖大省来说，小龙虾价格经历了悬崖式下跌。不少虾农损失惨重，小龙虾风光不在。正是产量大增，市场需求不平衡导致的价格变动。

小龙虾养殖环境遭到质疑

以前人们每当外出游玩总会在大排档、饭馆等地点上满满的一盘美味的小龙虾。然而据说有一些小龙虾养殖环境比较恶劣，小龙虾生存能力强。很多臭水沟）沟边都能看到小龙虾的身影。特别是一些生活在污染严重的水沟或者稻田边长大，想小龙虾因此从被追捧到落寞，市场消费需求也迅速下降。只能说养殖环境也引发了消费者对于饮食安全问题的思考。

零售价和批发价相差较大，消费者抵触心里比较强烈

目前大部分小龙虾批发价格都比较低。据统计目前安徽、湖北、江西等地小红（2-4钱）小龙虾批发价格基本上在10.0-13.0元/斤，有的已经跌至9.0元/斤。但是由于不少商家炒作的影响，目前市面上出售的小龙虾价格依然较高，其中2-4钱红壳小龙虾价格依然卖到50-70元/斤，很多消费者感叹吃不起。一边是虾农低价卖不出，一边是消费者买不起。小龙虾市场价格矛盾也让消费者失望。

小龙虾依然受到人们的喜爱，但是如今的小龙虾价格风光不在。特别是在6-9月小龙虾大量上市的季节，各地市场供应相对充足，价格出现大幅度上涨难度较大。而小龙虾也从以前的“高端食材”进入到了大众餐桌。

从年初巅峰时期的26元/斤到如今10元不到，只能说是小龙虾产业的趋势。而一般小龙虾价格上涨往往需要到每年的1-2月产量低迷期，目前短期来看小龙虾价格大幅度反弹基本很难实现，对此您认为呢？