诗词与中医｜读辛弃疾《送湖南部曲》，品2道薏苡仁药膳

赏析

《送湖南部曲》

辛弃疾（宋）

青衫匹马万人呼，幕府当年急急符。

愧我明珠成薏苡，负君赤手缚於菟。

观书老眼明如镜，论事惊人胆满躯。

万里云霄送君去，不妨风雨破吾庐。

诗词赏析：作者是宋代杰出的爱国词人，其作品题材广，善于引用经典，风格沉雄豪迈，却不乏细腻。作者常常把自己渴望祖国统一与壮志未酬的感情抒发与诗词之中，最后因建议不合被贬弹劾，最终退隐江西。

此作是一首送别诗，词人从湖南调任江西，一位下属来送别，故作诗一首送给他，字里行间表达作者激愤之情，展现其光明磊落的本色，同时用典故引申表述自己壮志未酬的忠愤和效忠祖国的情怀。

与诗词相关的药材：薏苡

薏苡，取之仁，作为药食同源的药材，生活中经常与它相遇，《纲目》有言：“薏苡仁阳明药也，能健脾、益胃，虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄痢水肿用之。”

地处祖国南大门的千年古城—广州，中国八大菜系，粤系的集散地。薏苡仁，在这里被充满创造力的厨师发挥得淋漓尽致，提起广州不得不说老广的老火汤，夏日炎炎喝上一碗冬瓜薏米煲水鸭，暑热尽消，再喝上一杯冰镇薏米糖水，满血复活，下面一起了解它吧。

来源：禾本科，薏苡成熟干燥的种仁，秋季果实成熟时采收，本品呈宽卵形或长椭圆形，长表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

性味：甘、淡，凉

归经：归脾、胃、肺经。

功效：健脾渗湿，清热排脓。

主治：水肿、肺痈、肠痈，脚气。

相关配伍：

1、薏苡仁配郁李仁，增强祛湿的作用，治疗水肿喘急用一定功效。

2、薏苡仁配败酱草，增强排脓清热的作用，治疗肠痈有确切疗效。

3、薏苡仁配车前草，增强渗湿的作用，治疗热淋，小便不畅有确切的功效。

用法用量：

内服：10-30克。

禁忌：便秘、孕妇者慎用。

薏苡仁食疗

冬瓜薏米煲水鸭

材料：冬瓜100克，薏米20克，水鸭一只

制法：1、材料洗净备用；2、冬瓜切大块；3、水鸭砍块；4、把所用材料倒入老瓦锅；5、放姜三片（厚片）；6、加水（100ML）；7、大火煮沸，小火煮45分钟；8、少许精盐即可。

功效：消暑利水

禁忌：便秘、孕妇者慎用。

薏苡仁雪耳糖水

材料：薏苡仁15克，鲜雪耳一个，冰糖若干

制法：1、薏苡仁、鲜雪耳洗净；2、薏苡仁入锅煮软备用；3、雪耳切中块备用；4、锅中加入500ML水煮沸；6、倒入薏苡仁煮10分钟；7、加入雪耳煮5分钟；8最后加入冰糖调味，放冷；9、放入冰箱冰镇后即可

功效，利水滋润

禁忌：便秘、孕妇者慎用。

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