炎炎夏日，现在正值三伏天，是一年中最热的时候，西瓜这个时候是最受欢迎的水果，尤其是冰西瓜，冷冻过的西瓜冰凉、水多、清甜且解渴，是很多人的解暑首选，那相信很多人买吃西瓜的时候都会有吃不完的时候吧，那大家对吃不完的西瓜会如何保存呢？相信很多人都会习惯性地用保鲜膜把切过的西瓜盖起来，然后再放入冰箱冷藏吧。对于这种冷藏过的西瓜，网上有不同的说法，有的人说西瓜盖上保鲜膜再放入冰箱会滋生大量的细菌，甚至说吃了隔夜的冰西瓜会有生命危险。

那不知大家再次吃到这些剩余的西瓜时会有什么样的反应，会不会出现什么不良反应呢？对于网友提出的这些问题，也有人专门去验证是不是真实的，那验证结果如何呢？我们一起从下面来了解吧。

一、西瓜放冰箱会滋生细菌吗？

近日有一个热搜话题就是关于隔夜西瓜的，热搜为“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”，这一话题引起大家的关注，相信很多爱吃西瓜的朋友看到这会有些许后怕吧，那这个数据是从哪里来的呢？

其实这个数据不是凭空而来的，大家也不用质疑它的真实性，小编整理资料得知这个数据来于央视《健康之路》中的一个实验，视频中实验室对多种切西瓜的方法进行了细菌培养实验，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板分别切取西瓜封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面得到了差异巨大的数据，实验证明用专用刀板切的西瓜细菌数量是每25克当中含有45个细菌，用普通的刀板清洗过再切的西瓜的数据是每25克就有有8400个细菌，实验证明切西瓜应该用专用的菜刀案板，如果是随意的用菜刀和案细菌就会很多，如果细菌数量过多接触到致病菌就容易造成身体不适，所以大家在吃西瓜时一定要注意。

除此之外，食品检验检测中心微生物实验室也做过 “隔夜的西瓜放冰箱会不会产生大量的细菌”的实验，实验过程是把西瓜放置在室温30℃和冰箱4℃的不同环境里，经过12小时之后对西瓜样品细菌总数进行了对比。

最后实验结果显示，室温30℃保存的西瓜细菌总数为7x10的6次方CFU/克，而在冰箱4℃冷藏的西瓜细菌总数为10 CFU/克，可以看出差距很大，我们国家对水果的规定不得超过1000CFU/克。（CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。）

从这些数据可以得出，30℃的环境中的西瓜的细菌已经远远地超过了规定的水平，所以说这些经过隔夜不放冰箱的西瓜不能再吃了，吃这样的西瓜对身体健康很不利，而在冰箱4℃的环境下，细菌比不放冰箱少很多，相对比较安全，但是需要注意的是，就算西瓜放入冰箱，也会有细菌滋生，只是说比较少，冷藏只能抑制细菌繁殖，并不能把细菌冻死，所以对于吃不完的西瓜，尽量不要超过12小时，最好是用保鲜膜盖上，这样能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。

二、西瓜这样放冰箱可以安全吃

在日常生活中，刀具、砧板混用是很容易导致食物交叉污染的，这种现象也是许多家庭的常见的，那我们要想安全地吃隔夜的西瓜，还需要注意些什么呢？有4点要注意：

①专用刀板：在切西瓜的时候，要用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜，因为肉是很容易滋生细菌的，就算洗干净也还会有细菌残留，所以最好是用专门切水果的刀和砧板。

②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。

③及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点，注意哦，放入冰箱只会让细菌滋生得比较慢，不意味着能杀死细菌。

④别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

那通过上面的相关印证，大家是不是更清楚地知道西瓜隔夜为什么最好不吃了呢？从之前的问题说细菌滋生是因为保鲜膜，其实西瓜用保鲜膜盖住放入冰箱并不会使细菌越来越多，相反保鲜膜盖住会有利于阻断西瓜表面被冰箱中的其他食物细菌滋生，隔夜的西瓜吃了会不会生病也要具体分析，大家也从上面的数据中可以了解到，如果隔夜的时间过长，细菌滋生得就越多，如果超过了我们食用的量，那肯定会影响身体健康。

所以话说回来，保鲜膜虽然有一定的效果，但是并不会持久地阻断细菌滋生，所以建议大家吃西瓜的时候尽量吃完，或者买小一点的。现在天气炎热，大家对西瓜的需求也比较大，但是在食用西瓜的时候不宜过多，特别是冰西瓜，西瓜本就属于寒性水果，冰西瓜吃多了会引起身体不适，所以建议大家适当的吃吃就行了，大家一定要注意这些饮食问题。