农村的朋友们小时候应该都喂过猪吧？那时候年少的自己会经常被爸妈叫去割猪草，甚至割完了之后，还要回来煮好再喂猪，基本这样的事情天天都在干，所以大多数从小也就练就了一身的割猪草本事，因为割猪草可不是一项简单的事，你要得学会辨认猪草，不然你割的猪都不吃，甚至有些你割的猪吃完就生病，也有可能因此死亡，年还没到，那也就只能提前杀猪过年了。

虽然割猪草要得注意，不过想必有一种草在大家的记忆，还是很深刻的，因为它生长的方式特别，都是成丛的长起来，因为这种野草还是很好割的，甚至许多小伙伴也是专门挑它割，但你们有尝试过它的味道吗？

想必大家都不会去尝试猪草的味道吧，但是你可别小看它，这种草在六七十年代的时候，可是人们的救命主菜，吃了能抵饿。

而且这种六七十年代的主菜，如今在城里成为了人们的美食，并且卖的还很贵，这种菜就是“苦菜”。

什么是苦菜？

苦菜是什么呢？其实苦菜就是一种喜欢植株生长的野菜，一般长的话都是一大丛一大丛的生长，而且它们还是多年生的一种草本植物，也就是说每年它都会在生长，并且它生长的时候，分支也是分的特别快，哪怕你割猪草的时候，把苦菜割完了，但是过了几天之后，你再来又可以重新的割它，也是因为如此，苦菜在农村是大家最喜欢的猪草之一。

虽然说苦菜是一丛一丛的生长的，但是它们可不像青菜长的高大，苦菜的生长高度不是很高的，并且它的一部分会沿着地面生长，如果是在中间部分的话，大多数都是直立往上生长的，并且苦菜的生长方式之中，也会有部分往斜上生长，往往它的根部就一小点，但是叶片确实一大簇，长的非常的茂盛。

苦菜的菜叶有很多，基本吃的也就是它的叶片，苦菜的叶片基本都是呈现轮状的生长方式，并且菜叶片都是不对半生长的，有的叶片会有一些缺口，叶片的生长跟其他植物不一样，它们是不完整的，而且菜叶之上还有着一些小锯齿，总的来说菜叶就是不完整而且还长着比较长的，有点像是长卵形状。

苦菜价值这么大？

苦菜虽然说是喂猪的，但它的价值也不低，还有不错的药用价值，苦菜在《神农本草经》中也有相关记载，记录了它的药用价值，但是在古籍中的记载里，苦菜并不叫苦菜，而是叫做“白花败酱草”，至于现在为啥叫苦菜，完全是因为吃它的时候，味道非常的苦，所以民间才会把它叫做苦菜，估计大家都不一定知道它的味道如何，毕竟没经历过六七十年代的时候，是不知道苦菜的味道的，而现在的话就是猪草，大家基本也是不吃的。

不过这种苦菜在城市里的话，还是有着很多的爱好者的，毕竟苦菜有着很高的药用价值，再加上还能食用，城里还有着很多的调味料等等，所以苦菜在城里也开始盛行起来，而且在城里卖的还很贵，像白菜等都是一两块一斤，而苦菜一般能买到10块左右一斤，可以说是比白菜贵很多的高端野菜之一。

不过不知道这种野菜的，估计很难想象它的味道，而且这种苦菜在六七十年代的时候，可是人们的救命菜，那时候食物缺乏的情况下，大多数都是靠吃这个才能填饱肚子，毕竟在饥荒年代，可没有那么多的食物能吃，所以这种菜虽然很苦，但在那时六七十年代可舍不得拿来喂猪，都是留着自己吃的，不管苦不苦，在那时能填饱肚子就是最好的。

不过随着时间的发展，人们的生活逐渐的富裕起来，也慢慢的不会再缺粮食了，所以大家也都不爱吃这种野菜了，因为没经历过饥荒年代，就不知道这种野菜的味道，而如今温饱成问题的情况下，这种野菜在农村之中大多数都是拿来喂猪了，也没人怎么爱吃，不过在城里，喜欢猎奇的朋友们会吃一点。

结语

虽然这种野菜能吃，但也要少吃，毕竟就算是美味，吃多了也会腻，何况它的味道还很苦，所以在吃美食这块，大家虽然是行家，但也要慎用。

有部分学识说，这种苦菜是有毒的，大部分则说没毒，那么大家觉得这种野菜有没有毒素呢？欢迎大家在评论区中告诉小编答案。