脏过地沟油！就在你家厨房，致癌、催老，危害无穷

食用油，是每个人每日必吃的食物，不仅改善菜肴口感，还能为人体提供必需的脂肪酸。但长期不当食用，却会增加肥胖、三高等慢性疾病风险，对健康造成很大威胁。因此，从正确的选择到安全的食用，都格外重要。

在外吃饭，我们总担心饭店里用的油安全没有保障，但您可能不知道，如果忽略了一个小细节，您家里的油，可能比地沟油还脏！

问题就出在油壶上。

油壶不洗，脏过“马桶”

不少家庭购买食用油时，首选都是实惠的大桶装，买回来之后，再把油倒入小油壶里使用，这样既能控制倒油的量，使用也方便。

在将大桶的油分装到小油壶的时候，大家最好装入深色玻璃或者陶瓷材质的小油壶中分批使用，当然，直接购买小瓶装的油更方便。

另外不管是油桶还是油壶，都要密封放置在避光、阴凉处。

但是，很少有家庭会定期清洗小油壶，这就给健康埋下了隐患。

其实，食用油很容易被氧化酸败，如果长期不洗油壶，把新油直接倒进去，那新油也会受“污染”，变成“危险因子”。

• 油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸（必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸）和维生素E，还会产生对人体有害的自由基，加速人体衰老。

  
  

• 食用已经发生变质的食用油，有可能发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状。

  
  

• 酸败的油在使用时，经过加热易生成环氧丙醛等物质，食用后会增加中毒、急性呼吸循环功能衰竭等风险。

提示

已经酸败的食用油会出现“哈喇味”，若闻到此类气味，就不宜继续食用。

油壶的最佳清洗方法

材料：鸡蛋壳、洗洁精、白醋

步骤：

1. 先把鸡蛋壳放到油壶中。

2. 然后倒点洗涤灵，上下摇晃后用清水冲洗。

3. 把油壶内的鸡蛋壳倒掉，这时已经比之前干净多了喔～

4. 再加入新的鸡蛋壳和白醋。

5. 继续摇晃后，用清水冲洗，就大功告成啦～

建议每个月都要彻底清洗一次油壶哦~

油的保质期很长？

开封后最好在三个月内用完

虽然学会清洗油壶很关键，但是更需要注意食用油的保质期。

一般食用油包装上写的保质期往往长达18个月甚至更久，所以很多人都觉得只要在此时间内食用，油的品质都是良好的。但其实，这个保质期只是针对未开封的食用油，而开封后的食用油，即使在保质期内，也并不见一定安全。

食用油开封后，会与空气接触，其中的营养成分就会发生氧化反应，产生活跃的过氧化自由基，而自由基累积过多，油就会产生一股“哈喇味”，加热后出现烟大、呛人的现象，此类食用油就是变质了。

而若是长期食用变质油，可能会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，甚至会加速衰老，增加心脑血管疾病的发生风险！

专家表示，食用油开封3个月，是安全用油的临界点，因此开封的食用油最好在三个月内用完。

来源：综合自养生中国 CCTV综合圈

▼

▼