酵母的正确用法你知道吗？好多人都用错了

酵母作为一种促成发酵的物质，它可以让面团变得蓬松而柔软，衍生出多种不同的风味元素。是很多糕点师不可缺少的配料。我们生活中利用酵母制作的食品数不胜数。比如面包、馒头、油条、等等。酵母的用处这么多，但还是有很多人不知道怎么正确使用它，今天佳仙就教大家一些关于酵母的知识。

酵母是什么

酵母和其他细菌、真菌一样，是自然界中的微生物。一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类。值得一提的是，酵母虽然分类有所不同，但都是天然的。比如咱们做面包的酵母就是经工业培养形成的的最适合做面包的单一菌种。不要因为工业生产就给酵母扣上不天然的帽子哦。

酵母的用量

酵母的用量通常为面粉量的百分之一到百分之二。也就是说，一斤面粉要放五至十克的酵母粉来发酵。如果温度高的情况下，可以适当减少，如果气温低的情况下，可以酌量增加一些，这样有利于加快面团的发酵。

酵母的使用技巧

在使用酵母粉时，最好要用温水将其冲开溶解，这样可以使酵母粉的活性发挥到最大，还会节省发面的时间，做出的面制品也更好吃。食盐会抑制酵母的发酵，白糖则会加快酵母的繁殖，所以可以适量地加些白糖。从而节省发酵的时间，做出的面食也会更加香甜可口。

酵母的保存方法

未开封的酵母粉可以放在常温保存，如果已经开封则需要密封好后放在冰箱冷藏。这是因为酵母粉与空气接触后会降低酵母的活性，发面时会造成面团难以发酵起来，变成死面团子的情况。

这些关于酵母的知识大家是不是记住了呢？佳仙酵母粉质地细腻，粒粒分明，不易粘连，可以轻松地完成发酵。做出来的面食糕点成型好，口感更加松软。小小一包便于保存收纳，做多少用多少，即开即用。只要有了它就可以解锁各种美食的吃法哦！