化疗副作用：味觉忽然改变怎么办？

肿瘤患者在化疗的时候会出现各种化疗副作用，其中味觉上的变化被看作是最轻的。其实，对于肿瘤患者来说，味觉的改变一点也不是小事情。

味觉忽然变了

李阿姨是一位消化道癌症患者，开始化疗之后李阿姨发现自己的味觉变了。总感觉嘴里没味道，嘴里有一层粘膜；严重的是，甜味消失了，吃的食物总感觉是苦的，每次吃饭都吃不下去；后期嘴里总是“金属味”，喝水吃饭都成了一场煎熬。

每天儿女哄着劝着，李阿姨都不想动筷子，甚至脾气都变坏了，一说吃饭就闹脾气。周围老姐妹都说，她生个病倒成了小孩子了，吃个饭还闹脾气。可是，李阿姨也很委屈，吃到嘴里的食物都变味了，自己忍着恶心才吃下去。到头来，倒被别人说矫情了，自己的委屈谁知道？

味觉改变带来了哪些影响？

李阿姨的情况是很多癌症患者会遇上的情况，味觉的改变是化疗带来的副作用之一，很多人觉得这不是大事。大不了忍忍就好，殊不知对于癌症患者来说，这并不是小事。

首先，味觉改变影响食欲

人的舌头可以品尝到“酸甜苦辣咸”五味，有滋有味才能带来食欲。对于爱好美食的国人来说，味蕾的开发更是达到了极致。忽然失去味觉，不仅味同嚼蜡嘴里还一直有金属味，这非常影响肿瘤患者的食欲。本身肿瘤患者就有营养不良的问题，需要多补充营养元素。但是，由于味觉问题，造成肿瘤患者的营养跟不上，影响后续的治疗计划。

其次，味觉改变影响情绪

味觉的改变会影响肿瘤患者的情绪，本身治疗已经是一个辛苦的过程，味觉的改变让患者的情绪更低落。有的患者可能像李阿姨这样，处于暴躁的情绪下，想要一直发脾气。在没人理解的情况下，甚至沮丧、痛苦等，这些情绪都会影响后续的治疗。有研究表明，长期保持开朗积极的情绪，有利于患者的身心健康，提高生活质量；开朗的情绪也有利于患者配合医生进行治疗。

化疗为何会改变味觉？

有研究发现，因肿瘤类型和所在部位的不同，使用的化疗药物种类及方案不同，肿瘤患者化疗相关性味觉改变的发生率为38%-84%。

肿瘤患者在味觉上有哪些改变？

对苦味的感觉阈下降，表现为持续性或间断性的口腔苦味感觉，或者对氨基酸含量较高的食物尤其牛肉和猪肉以及巧克力、咖啡、马铃薯等食物表示厌恶反感。

对甜味的感觉阈升高，常常需要几倍于患病前的糖量，才能获得与患病之前一样的甜味感觉。（糖类食物，肿瘤患者需要尽量少吃）

持续性或间断性口腔金属性或药物性味觉，常常为顽固性，饮食调节或漱口等措施难以消除。

肿瘤患者味觉为何会改变？

有研究发现，味觉变化，特别是创造出“金属口”的感觉，在化疗期间非常常见。一些药物，如“铂”化疗药物更容易引起这些症状。化疗中，由于化疗药物会产生一定的毒副作用，味觉和嗅觉的接收细胞都属于快速繁殖的细胞，因此对化疗的毒性效应均高度敏感。

常见的药物包括：顺氯胺铂、卡铂、环磷酸胺、阿霉素、5-氟尿嘧啶、左旋咪唑和氨甲叶酸等。如果使用了这些药物，患者的味觉便会出现改变，所以如果患者出现了味觉改变或者吃饭时变得很挑剔，一定不要着急，先为他们寻找解决的办法。

怎么缓解味觉变化？

根据个体的不同，每个人的反应是不同的。一旦肿瘤患者出现味觉改变后，在饮食方面可以做出一些调整：

1.恶性肿瘤通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感性。所以在烹饪时，可以加入柠檬增加食物的甜酸度，而减少对含有苦味食物的摄取，如芥菜，苦瓜等等。

2.由于患者味觉下降，对食物的敏感度相应降低，可多食用口味重的食物，如香菇、洋葱等。

3. 感觉口中有金属味时，避免接触金属餐具，使用塑料餐具，多吃蔬菜和新鲜水果，补充维生素C和维生素E。

4.为增加肉类的接受性，在烹调前，可先用少许酒、果汁浸泡或混入其他食物中供应。若觉得肉类具有苦味，可用浓调味料来降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之，以增加蛋白质的摄取量。

5.经常变换食物、菜色的搭配及烹调方法等，以增强嗅觉、视觉上的刺激，弥补味觉的不足。

以上的方式只能缓解味觉改变，补充锌元素可以改善味觉问题。

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足，才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。更重要的一点是，锌有维持人体正常食欲的功能，缺锌会导致味觉下降，患者出现厌食、偏食、肠道菌群失调、消化功能紊乱等情况，所以防治缺锌很重要。

锌可以恢复人体的正常食欲，让味觉可以恢复正常，食欲回来了，肿瘤患者的用餐心情也可以变得愉快。