化疗病人吃什么好，“水果皇后”你吃了吗？

冬季草莓在水果店已经开始上市，虽然价钱高昂，但是看着色泽艳丽的草莓实在让人食指大动。草莓酸甜的口感受到了大众的喜欢，有着“水果皇后”的美称。草莓不仅颜值高，营养价值更高。

草莓的营养价值

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。

丰富的维生素C

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

维生素A提高免疫力

草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，草莓中的维生素A可以增强免疫力、清除自由基，促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取。视黄醇氧化成视黄醛，再经氧化成维生素甲酸。维生素甲酸在细胞水平上可阻止促癌、抑制癌细胞增殖。维生素甲酸对免疫功能亦产生影响，小剂量及中等剂量可增强巨噬细胞的吞噬功能及杀癌细胞活性。

微量元素促进新陈代谢

丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。果胶和纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生；维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。

草莓不能和什么食物一起吃

01草莓和钙剂

草莓不能和钙剂一起吃。草莓中含有较多的草酸，在和钙剂一起食用时会以钙剂中的钙质结合，形成草酸钙，这类物质在胃肠内很难消化吸收，会随着粪便排出体外，降低钙剂的补钙功效。还容易引起结石。常见的钙剂有：钙片，牛奶，豆腐等。

02草莓和黄瓜

草莓的主要营养成分在维生素C上，黄瓜中含有较多的维生素C的分解酶，在一起食用之后会导致草莓中的维生素C分解，降低草莓的营养价值。

03草莓和地瓜

草莓中含有较多的植物酸，在食用之后会刺激胃肠，加速胃酸的分泌，地瓜在食用之后会胀气，同时也会加速胃酸的分泌，两种一起食用会导致胃酸分泌过多，出现肠胃不适。

04草莓和蛋白食物

草莓中含有很多的草酸，水杨酸等酸性成分，在和蛋白类食物一起吃时会引起蛋白质的变质，降低蛋白质的吸收，同时也会降低草莓维生素C的吸收，降低两种食物的营养价值。常见的高蛋白饮食：豆类食物，牛奶，酸奶，蛋白粉等。