白酒为什么不能冰镇？白酒为什么没人冰镇？

白酒是生活中常见的一种饮品，在中国人的心中，白酒有着不可或缺的地位。喝上一口白酒就像冬天里的一股暖流，肚子里暖洋洋的。夏天人们更加倾向于冰镇的饮料，对于喜欢喝白酒的人来说冰镇的白酒可以喝吗？

一般正常人喝白酒：白酒的香醇火辣给人一种独特风味，让你欲罢不能。加热的白酒可以最大限度地挥发微量甲醇带来对身体有害的物质，白酒中含有乙醛，这也是喝白酒辛辣的主要来源，如果过量就会引起头晕目眩，所以乙醛也是让人醉酒的主要，而乙醛的沸点不高，加热之后可以很好地蒸发掉。

而一说起冰镇的酒精饮料，那就非啤酒莫属了，啤酒仿佛就是为了冰镇而出现的。试想一下在闷热的夏季能够喝上一瓶冰镇啤酒，那么相信你一定会畅快淋漓，如果你只是喝常温的啤酒，那口味也会大不相同，带些苦涩难以下咽。那为什么在炎热的夏天却没有人喝冰镇的白酒呢

其实白酒也是可以冰镇之后饮用的，就以优质的酱香型白酒来说，它的度数一般是在53度，而这个度数的白酒口感也是最好的。如果想要冰镇，那么温蒂也不能太低了，一般字十几度酒可以了，在这个温度下出来的白酒也是有自己的一番独特风味，温度如果太低那样酒里的酸类物质及酯类物质就会分离开来，酒也显得很浑浊。

白酒的重要组成部分是由酒精构成，但是也含有部分的醇类和酸类物质，这些同样是白酒不可或缺的调味剂，同时也含有对身体不好的甲醛和甲醇，恰巧白酒加热可以很好地蒸发掉这一类，使酒的口感更加的绵柔。而冰镇之后这类物质是没有办法分离，喝多了对身体不好，所以如果适量的饮用一些冰镇白酒是可以的，味道也会非常独特，但不宜多喝冰镇白酒。